Bevor wir anfangen, raten wir Ihnen, einen Blick auf unsere zu werfen Handbuch zur Fermentation Um diesen natürlichen Prozess vollständig zu verstehen und vollständig zu nutzen.
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Legen Sie die Kéfir -Körner in ein Glas Le Parfait Großartig Und gießen Sie nicht chloriertes Wasser darauf.
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Fügen Sie 3 Esslöffel Zucker (weiß, rot, brauner Zucker, Vergeoise, Muscovado hinzu, aber keine Süßstoffe wie Stevia oder Aspartam), trockene Feigen ohne zusätzliche Früchte.
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Abdecken Sie mit einem Gaze, der durch ein Gummiband befestigt ist, und lassen Sie es 24 bis 48 Stunden bei Raumtemperatur fermentieren, bis die Feigen an der Oberfläche steigt.
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Wenn die Feige zurückkommt, entfernen Sie die Fig.
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Filtern Sie die Vorbereitung durch einen feinen Säulen, um Kefirkörner und fermentierte Saft zu sammeln.
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Übertragen Sie das Getränk in eine geschlossene Flasche wie die Lemonadier Swing Top 1 Liter.
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Lassen Sie weitere 24 Stunden bei Raumtemperatur für mehr funkelnde Fermentierung.
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Dann kühlen und schmecken Sie frisch. Je mehr es altert, desto funkelnder und saurer ist das Getränk für mehrere Wochen.
Trick: Wenn Ihr Wasser chloriert ist, lassen Sie es 1 bis 2 Stunden lang in einer Karaffe in einer Karaffe stehen, damit das Chlor verdunstet.
Rezept von Marie-Claire Frédéric für Le Parfait.
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18 Kommentare
Bonjour
Je connais la boisson de kéfir mais je n’avais qu’une recette approximative .
Merci de l’avoir publiée.
Comment ee procure-ton des graines de kéfir svp ?
Bonjour,
Le kéfir de fruits est délicieux et très bon pour la santé mais il faut mettre au moins une rondelle de citron bio dans le bocal avec la figue si on souhaite que ça fermenté correctement.
Vous avez bien indiqué le citron dans les ingrédients mais pas dans la préparation qui suit .
Pour une/une débutant/e ça peut poser problème.
Bonne journée
kéfir tout simple
1 litre d’eau non chlorée ou eau du robinet décantée 48 heures, 1 figue bio ,3 rondelles de citron bio 30gr de graines de kéfir et équivalant de sucre bio (50gr de sucre – 50 gr de graine)
Mettre dans pot 1l 5 style le parfait a température ambiante et laissez la figue faire son travail .
Dès qu’elle es a la surface l boisson est faite
Pas ustensiles en en ferraille moi je prends tout en pastique
J’ai fais ma préparation comme indiquée il y a 4 jours mais avec 2 dattes à la place d une figue , 1cuil café de sucre , les dattes ne sont toujours pas remontées , sauriez vous m’expliquer le pourquoi ?
Merci pour toutes vos recettes , j’ai toujours connu le parfait , ma maman ne jurait que par le parfait , j’ai encore des bocaux merci le parfait