Rezept Cramaillotte oder Löwenzahnhonig

1. Ernten Sie die voll erblühten Löwenzahnblüten, waschen Sie Ihre Ernte und entfernen Sie den grünen Teil. Anschließend 1 Stunde in der Sonne trocknen.
2. Geben Sie sie dann in eine Marmeladenschüssel (oder ein anderes Gefäß), mit dem Wasser, den gewaschenen und geschnittenen Orangen und Zitronen.
3. 1 Stunde lang auf niedriger Stufe köcheln lassen und dabei darauf achten, dass alle Blumen im Wasser eingetaucht sind.
4. Durch ein sauberes Tuch filtern und gut ausdrücken, um maximalen Saft zu erhalten.
5. Diesen Saft mit dem Zucker und der gespaltenen Vanilleschote in die Schüssel geben und die Mischung zum Kochen bringen. Von diesem Punkt an 45 Minuten kochen lassen.
6. Überprüfen Sie die Einstellung dieses hausgemachten Rezepts, indem Sie den Kaltplattentest durchführen. In Gläser füllen und mehrere Monate im Glas aufbewahren.

Tipp 1: Sie können ein Kilo „Kandierten“ Zucker hinzufügen, der Pektin enthält. Sie werden also keine Probleme mit der Gelierung haben.

Tipp 2: Wenn Sie alte, gebrauchte Blätter haben, formen Sie daraus große Quadrate mit einer Seitenlänge von 1 m, damit Sie den Saft für Ihre Gelees filtern können.