Rezept Apfel-Johannisbeer-Chutney
Vorbereitungszeit:
1 Stunde
Wärmebehandlungszeit:
45 min
Zutaten
Personenzahl : Mehrere
Vorbereitung
- Die Johannisbeeren abspülen und entstielen. Die Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden. Äpfel schälen, Kerngehäuse und Kerne entfernen, in kleine Würfel schneiden und sofort mit Zitronensaft beträufeln.
- Obst, Zwiebeln, Apfelsaft und Zucker in einen Edelstahltopf geben und leicht zum Kochen bringen.
- Den Essig und die Gewürze hinzufügen und bei mäßiger Hitze und ständigem Rühren mindestens 45 Minuten weiterkochen, sodass die Mischung eindickt.
- Wenn die Mischung die Konsistenz eines dicken Pürees hat, nehmen Sie sie vom Herd und füllen Sie Ihre Gläser bis zu 2 cm vom Rand entfernt, verschließen Sie sie und beginnen Sie sofort mit der Wärmebehandlung, 45 Minuten bei 100 °C.