Rezept Rhabarber-Chutney
Zutaten
Vorbereitung
- Den Rhabarber waschen und in kleine Stücke schneiden.
- Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Wenn Sie Äpfel (frisch oder gefroren) verwenden, hacken Sie sie und vermischen Sie sie mit der Zwiebel, dem Rhabarber und dem Wasser in einem großen Topf. Kochen, bis die Äpfel weich sind.
- Schalten Sie den Herd aus und geben Sie Rosinen, Essig, Zucker, Salz und Gewürze hinzu und rühren Sie bei schwacher Hitze, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren weiterkochen, bis das Chutney eindickt.
- Stellen Sie die sterilisierten Gläser auf eine Holzunterlage oder auf ein Tuch. Füllen Sie die Gläser mit einem Krug über einem kleinen Teller bis zum Rand. Entfernen Sie Luftblasen mit einem Messer.
- Mit einer Wachsscheibe und einem essigfesten Deckel abdecken. An einem trockenen Ort aufbewahren. Versuchen Sie, die Gewürze einen Monat lang zu lagern, damit sie reifen können.
Rezept von Margaret alias Mama Bentley: www.madeinhackney.org