Rezept Rüben-Chutney
Vorbereitungszeit:
40 min
Zutaten
Personenzahl : Mehrere Gläser
Vorbereitung
- Sterilisieren Sie die Gläser, indem Sie die sauberen Gläser in einen Ofen bei 100 °C oder der niedrigstmöglichen Temperatur stellen. Lassen Sie sie sich nicht berühren oder schließen.
- Zwiebeln und Äpfel in etwas Wasser geben und weich kochen. Stoppen Sie das Feuer.
- Rote Bete, Weintrauben und Zucker dazugeben und köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Essig, Gewürze und Salz hinzufügen, unter ständigem Rühren aufkochen. Durch das Verdunsten wird die Zubereitung dicker.
- Stellen Sie die heißen Gläser auf ein Holztablett oder ein Geschirrtuch und füllen Sie sie mit einer Schöpfkelle bis zum Rand, wobei Sie einen Teller darunter halten. Mit einem Messer umrühren, um Luftblasen zu entfernen.
- Legen Sie oben auf das Glas eine Wachsscheibe mit der Wachsseite nach unten und decken Sie es dann mit einem essigfesten Deckel ab.
- An einem trockenen Ort aufbewahren und dann einen Monat lang ruhen lassen.