Per questa ricetta per la terrina di foie gras, scegli fegati molto freschi, immergili in acqua ghiacciata per 1 ora per accordarli e pulire e rimuovere vene, coaguli e parti verdastre usando un coltello appuntito. Mettili in un piatto cavo,...
Scegli pesche molto mature. Sbucciali, mettili e tagliali a fette sottili. Pesali. Metti le pesche, lo zucchero, il cucchiaio di zenzero in polvere nella jam ciotola, mescola e lascia macerare per alcune ore. Portare a ebollizione. Da questo momento, conta...
Risciacquare le more sotto acqua fredda. Premi il limone per estrarre il succo. Versare le more, il succo di limone, le foglie di menta e lo zucchero nella ciotola in jam, mescola e lascia macerare per alcune ore. Portare a...
Lavare e tagliare le verdure per couscous, rape, zucchine e carote, in sezioni da 4 cm. Taglia il sedano in brunoise. Sbucciare, in tutto il mondo e tagliare i pomodori in piccoli quadrati. Trita 2 cipolle insieme, prezzemolo e aglio...
Mondy, semi e taglia i pomodori a pezzi. Pulisci e taglia approssimativamente i peperoni, le cipolle e l'aglio. Sbucciare, tagliato a metà e seminare i cetrioli. Quindi tagliali a pezzi. Sale e pepe. Metti gli ingredienti in un grande contenitore,...
Il giorno prima, sgrassare e adornare le guance, metterle in una terrina, coprire con il vino. Tagliare grossolanamente la carota, il sedano e 1/2 cipolla. Pungere la metà rimanente con chiodi di garofano. Snock gli spicchi di aglio in una...
Taglia la carne con un elicottero (evita assolutamente il robot, che altera la consistenza). Tritare finemente gli scalogno, quindi aggiungerli alla carne con l'uovo. Mescolare bene. Cospargere la farina, quindi incorporare gli altri ingredienti (sale, pepe, spezie, ecc.). Mescola fino...
Il giorno prima, tagliare il fegato di maiale in strisce e farlo macerare con il cognac. Tagliare le strisce il torace e la gola di maiale e cambiarle al chopper con il fegato, usando la griglia media del dispositivo. Quindi...
Frae Mousse al Pineau des Charess
Il giorno prima, mette i fegati pollame per macerare con il cognac. Se sono fegati di maiale, tagliali nelle strisce prima di renderli macerare. Tagliare la pancetta nelle strisce e passare al chopper con i fegati usando la griglia più...
Zuppa di cavolo di Bruxelles in scatola
Versare 1 l di acqua in una cappa grande e aggiungere il cubo del brodo di pollame. Portare a ebollizione. Nel frattempo, rimuovere la base dal cavolo, lavarli sotto acqua fredda, quindi tagliarli in 10. Sbucciare la pera, rimuovere il...
Mescolare le uova, lo zucchero e l'olio. Quindi aggiungere la farina, il lievito e la polvere di nocciole. Mescola fino a quando il tutto è omogeneo. In un contenitore, sciogli il cioccolato in una doppia caldaia o nel forno a...
Sbucciare e tagliare la cipolla e l'aglio. Sbucciare le carote e tagliarle negli anelli. In un piatto di casseruola, rosola i tendini con olio d'oliva e burro. Aggiungi la cipolla, l'aglio, la pancetta e il miele. Mescolare a fuoco medio...
Zuppa di sedano, pancetta, patate
Sbucciare le patate e tagliarle in pezzi grandi. Pulire e tritare il porro, le carote e il sedano rave. Tritare il chicchi. Cuocere le patate in acqua salata, quindi scolarle. In una pentola, prepara da 1 a 1,5 L di...
Lavare le noci verdi e schiacciarle leggermente con un martello, senza macinarle completamente. Mettili in un grande contenitore aggiungendo lo zucchero, un bastoncino di cannella, alcuni chiodi di garofano e un baccello di vaniglia diviso. Versare il vino rosso e...
Tagliare i funghi in strisce, sbucciare e tagliare lo scalogno, recuperare il succo dai 2 limoni. Scalda 50 Cl di acqua e aggiungi il cubo del brodo di pollo. In un piatto di casseruola, rosolare lo scalogno in 2 cucchiai...
Spezie in vellutato e in scatola di pomodoro
Pulisci il ramo di sedano e taglialo, sbuccia l'aglio e lo scalogno. Sbucciare e pesare 1 kg della varietà di pomodori scelti per questa ricetta di zuppa fatta in casa. In un piatto di casseruola, rosolando lo scalogno a fuoco...
Inizia questa ricetta di zuppa di crema sbucciando l'aglio, quindi schiacciandolo. Sbucciare e tritare le cipolle, quindi sbucciare e tagliare le patate in cubo. In un piatto di casseruola, sudare le cipolle e l'aglio in un fondo di olio d'oliva,...
Tagliare le carote precedentemente lavate e sbucciate con anelli sottili. Inizia a cucinare le carote a fuoco basso per 10 minuti in acqua salata con burro, sale e zucchero. Versare la preparazione nei barattoli Le Parfait Super fino a 2...