Ricetta Ricetta Kefir

Kéfir
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Tempo di preparazione:
15 minuti
Difficoltà:
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Ingrediente

Numero di persone : Parecchi
  • Da 1 a 2 cucchiai (circa 120 g) di grani di kefir-Tibicos
  • 4 cucchiai di zucchero
  • 1 fico secco (senza additivi, olio o solfiti)
  • 1 limone biologico o 1 arancia biologica tagliata in quarti.
  • 1 litro di acqua non clorata

Prodotto consigliato:

Ti consigliamo: La perfetta bottiglia Super da 1,5 L e Swing top da 1 L

Preparazione

  1. Prima di iniziare ti invitiamo a consultare la nostra sezione istruzioni per scoprire tutto sul processo di fermentazione!
  2. Mettete i granelli in un barattolo (tipo il barattolo a vite Le parfait) e versate l'acqua. Aggiungere lo zucchero, il fico secco, la frutta. Coprire con una garza e un elastico. Lo zucchero può essere zucchero bianco, zucchero di canna, zucchero di canna, zucchero d'orzo, zucchero muscovado, ecc. Ma non dolcificanti come stevia, aspartame, xilitolo.
  3. Lasciare fermentare per 24-48 ore a temperatura ambiente finché il fico non sale in superficie.
  4. Quando il fico sarà salito in superficie, eliminate il frutto ed il fico (potete spremere gli agrumi nella bevanda)
  5. Filtrare con un colino fine per raccogliere da un lato i grani di kefir e dall'altro il succo.
  6. Metti la bevanda in una bottiglia Swing Top da 1 litro. Lasciare la bottiglia chiusa a temperatura ambiente per altre 24 ore per ottenere una maggiore frizzantezza, conservare in frigorifero e gustare ghiacciata.
Più aspetti, più il kefir diventa frizzante. Si conserva per diverse settimane e diventa più acido nel tempo.

NB: Se l'acqua è clorata, è necessario lasciarla riposare in una caraffa aperta per 1 o 2 ore per far evaporare il cloro.

Ricetta proposta da Marie-Claire Frédéric per Le Perfect.

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6 commenti

Cela fait plusieurs années que jutilise vos bocaux et que je fais du kéfir et c’est parfait ! Merci de proposer des recettes.

josette siplet

Peux t’on refaire une préparation deux fois de suite avec les mêmes graines ?

Naty

Bonjour oui les graines sont récupérables il faudra les conserver au réfrigérateur dans un bocal 1L : mettre 100 g de grains + 100 g de sucre + de l’eau jusqu’au niveau de la bague du bocal > eau et sucre à changer tous les 7 à 8 jours

Martine

Une fois la boisson à passé 24 filtrée esque les graines son récupérable

DUPUY

Plus que parfait… Merci

Gublin

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