Ricetta Kefir
Tempo di preparazione:
15 minuti
Ingrediente
Numero di persone : Parecchi
Preparazione
- Prima di iniziare ti invitiamo a consultare la nostra sezione istruzioni per scoprire tutto sul processo di fermentazione!
- Mettete i granelli in un barattolo (tipo il barattolo a vite Le parfait) e versate l'acqua. Aggiungere lo zucchero, il fico secco, la frutta. Coprire con una garza e un elastico. Lo zucchero può essere zucchero bianco, zucchero di canna, zucchero di canna, zucchero d'orzo, zucchero muscovado, ecc. Ma non dolcificanti come stevia, aspartame, xilitolo.
- Lasciare fermentare per 24-48 ore a temperatura ambiente finché il fico non sale in superficie.
- Quando il fico sarà salito in superficie, eliminate il frutto ed il fico (potete spremere gli agrumi nella bevanda)
- Filtrare con un colino fine per raccogliere da un lato i grani di kefir e dall'altro il succo.
- Metti la bevanda in una bottiglia Swing Top da 1 litro. Lasciare la bottiglia chiusa a temperatura ambiente per altre 24 ore per ottenere una maggiore frizzantezza, conservare in frigorifero e gustare ghiacciata.
NB: Se l'acqua è clorata, è necessario lasciarla riposare in una caraffa aperta per 1 o 2 ore per far evaporare il cloro.
Ricetta proposta da Marie-Claire Frédéric per Le Perfect.
6 commenti
Cela fait plusieurs années que jutilise vos bocaux et que je fais du kéfir et c’est parfait ! Merci de proposer des recettes.
Peux t’on refaire une préparation deux fois de suite avec les mêmes graines ?
Bonjour oui les graines sont récupérables il faudra les conserver au réfrigérateur dans un bocal 1L : mettre 100 g de grains + 100 g de sucre + de l’eau jusqu’au niveau de la bague du bocal > eau et sucre à changer tous les 7 à 8 jours
Une fois la boisson à passé 24 filtrée esque les graines son récupérable
Plus que parfait… Merci