Pura di patate/patate in scatola
Sbucciare le patate e lavare i broccoli. Taglia le verdure a pezzi. Cucinali usando la tecnica di tua scelta (vapore, in una pentola a pressione, nel forno a microonde). Porta tutto al mixer con noce moscata, sale e pepe. Riempi...
Rum disposto alla fragola di fragola di fragole sotto-vita
Lavare le fragole, asciugarle con carta assorbente, quindi tagliarle a metà. Rimuovere la corteccia di melone e tagliare la carne a fette sottili o cubi. Lavare e asciugare il calce, tagliarlo negli anelli. Metti i frutti in una ciotola, versa...
Pesche di sciroppo di verbena solida
Scaldare un grande volume di acqua in una pentola con un termoplonger impostato a 70 ° C. Sbuccia le pesche, tagliale a metà, mettile. In una casseruola, versare 200 ml di acqua e zucchero, lascia sciogliere lo zucchero, mescolando a...
Riscalda un grande volume di acqua in una pentola con un termoplonner impostato a 60 ° C. In una brocca, mescolare i 900 ml di acqua tiepida con aceto bianco, sale e zucchero. Lascia che lo zucchero e il sale...
Salsa bolognese della casa sotto-alve
Riscalda una grande pentola d'acqua con un termoplongio di 75 ° C. Sbucciare la cipolla e l'aglio, tagliarli in strisce sottili e tagliarli con un coltello. Taglia i pomodori sbucciati in cubetti. Metti questi ingredienti oltre a carne, olio, zucchero,...
Maiale al caramello Under-Live
In una ciotola, mescola tutti gli ingredienti della marinata sbattendo con una forchetta. Tagliare i giri di maiale in piccole strisce laterali da 1 cm. In una borsa a vuoto, posiziona i pezzi di maiale, quindi aggiungi la marinata. Mescola...
Rulli di pollo con un prosciutto e cheddar
In una pentola riempita con acqua, regolare il termoplonger a 65 ° C. Srotolare un rettangolo di pellicola di aggancio sulla superficie di lavoro, posizionare una cotolaio di pollo sopra di esso, sale, pepe, quindi coprire con una fetta di...
Tian di verdure con contea e prosciutto sottoposto
Risciacquare e tagliare i pomodori a fette. Lavare, sbucciare le zucchine e tagliarle negli anelli. Prendi un piatto gratin delle dimensioni di una grande borsa a vuoto. Olia il piatto. Conservare, alternarli, fette di pomodori, zucchine, formaggio e prosciutto crudo....
Carpaccio di barbabietola marinata con aceto di lampone sotto-vita
Sbucciare le barbabietole, quindi tagliarle in anelli di spessore di 2 mm. Sbucciare e tagliare l'aglio. In una borsa a vuoto (puoi anche preparare due), disporre gli anelli di barbabietola piatta. Aggiungere l'aglio, l'aceto, l'olio, il sale e il pepe....
Under -filato Antipastis vegetale estivo
Lavare i peperoni e i pomodorini. Taglia a metà i pomodorini e i carciofi. Taglia i peperoni in strisce. Sbucciare e tagliare l'aglio. Metti le verdure in un sacchetto di cottura a vuoto, aggiungi l'olio, l'aglio, il sale, lo zucchero,...
Scaldare il latte in una piccola ciotola nel microonde, quindi mettere le foglie di gelatina per ammorbidirsi nel latte. Tagliare i filetti di pesce in cubetti da 2 cm. Taglia le fette di trota affumicate in strisce. Taglia i gamberi...
Caviar di mela con un sotto-video zaatar
Sbucciare le melanzane, quindi tagliarle a cubetti; Sbucciare e tagliare l'aglio. In un sacchetto di cottura a vuoto, posizionare i cubetti di melanzane e l'aglio. Aggiungi leggermente lo zaatar, l'olio d'oliva, il sale e il pepe. Mescola tutto, mescolando la...
Cosce di pollo marinate con cucina al limone candito
In una ciotola, metti le cosce di pollo, cospargile con olio d'oliva. Taglia a metà i limoni canditi, aggiungili al pollo e agli anelli di zenzero. Metti gli ingredienti in una borsa a vuoto, impasta tutto. Sale e pepe, quindi...
Uova "perfette" nell'aggiornamento Bened
Metti le uova intere in piccoli sacchi a vuoto separati. Disporre i sacchi nella macchina del vuoto, quindi svuotare premendo "aspirazione manuale", quindi su "saldatura". In una grande casseruola su un bordo alto, riempito con acqua, regolare il termoplonger a...
Foie gras semi-cotto con fichi e cucina sotto-vite
Riscalda un grande volume di acqua in una pentola con un termoplonner impostato a 60 ° C. In una piccola ciotola, versa lo zucchero e il sale, la paprika e poi il cognac. Mescolare per sciogliere lo zucchero e il...
Salmone gravlax con barbabietole e cottura sotto-video aneth
In un frullatore, posiziona le barbabietole tagliate a dadi grandi, quindi aggiungi la scorza di limone, l'anice, la cannella, l'aneto e il pepe. Mescola per ottenere una specie di pasta. Aggiungi il sale e lo zucchero grosso e mescola tutto...
Ceviche con frutta passione e cucina di mango sotto il video
Sbucciare il mezzo grasso, tagliare la carne a cubetti; Mescola finemente per ottenere un Coulis. Taglia a metà i frutti della passione, prendi la polpa. Premi i limoni per raccogliere il succo. Sbucciare e tagliare lo zenzero fresco. Tagliare la...
Vaniglia Candied Pineapple e Coconut Cream Under-Video
Prepara la crema di cocco Scaldare un grande volume di acqua in una pentola con un termoplonger impostato a 75 ° C. Sbattere i tuorli con lo zucchero in una ciotola. Aggiungi il latte di cocco e il succo di...