- Lavare le prugne, quindi rimuovere con cura le code. Crea un leggero taglio alla fine di ogni prugna. Immergili uno per uno in una casseruola di acqua bollente e lasciarli per 30 secondi e poi sbucciarli più facilmente.
- In una casseruola, mescolare il miele, lo zucchero a velo e l'acqua. Aggiungere la scorza di limone e la polvere di cannella, quindi portare delicatamente a ebollizione.
- Riempi i barattoli con le prugne piastrellandoli. Coprire con sciroppo bollente fino a 2 cm dalla sporgenza in modo che copra completamente il frutto.
- Chiudere e procedere immediatamente al trattamento termico per 30 minuti a 100 ° C.
- Lascia raffreddare i barattoli di prugna prima di tirarli fuori.
Per ottenere prugne in scatola, è necessario creare uno sciroppo composto da acqua e zucchero che funge da liquido di copertura. Ti diciamo sotto il contenuto di zucchero degli sciroppi per ottenere:
- Frutta da sciroppo leggero: 1 litro di acqua + 250 g di zucchero.
- Frutta da sciroppo medio: 1 litro di acqua + 400 g di zucchero.
- Frutta da sciroppo pesante: 1 litro di acqua + 750 g di zucchero.
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4 commenti
Bonjour j’aimerais faire cette recette mes ce n’est pas noté la quantité de miel doit on vraiment les mettre ou je peux faire sans. Merci pour votre réponse
personnellement je coupe en deux les prunes, je ne les épluche pas et je ne parfume pas le sirop pour ne pas altérer le goût des fruits. L’hiver, utiliser ces oreillons de prunes sur des tartes est un vrai bonheur !
Bonjour, j’aimerais connaitre la quantité de sucre SVP
Je me remet aux conserves et resté fidèle a vos recettes