Dopo aver segnato, sbucciare, lavare e tagliare i diversi ingredienti scelti, sbiancando queste verdure stagionali con acqua bollente versandole separatamente: iniziando con i più lunghi da cuocere, vale a dire i flageolet (10 minuti), quindi le carote (6 minuti), le...
Soprattutto, intraprendi la preparazione di olive (nere o verdi): mettili con i nuclei in un serbatoio dell'acqua fredda e permetti di immergere almeno due settimane cambiando l'acqua ogni giorno. Scolare, asciugarli in un panno pulito e disporre nei barattoli Le...
Taglia i meloni in 2, rimuovi i semi e i filamenti, sbucciali e tagliarli in pezzi circostanti lunghi 5 cm per 3 cm di larghezza. Metti i pezzi durante la notte in una soluzione leggermente aceto. La mattina dopo, lascia...
La buona conservazione delle verdure è estremamente importante qui, perché il pisello in scatola richiede freschezza e velocità delle operazioni. Quindi scegli i prodotti freschi e non usare piselli scelti il giorno prima. Scandali, sbiancali con acqua bollente da 3...
Scegli un cavolo molto verde, sbucciali e lavali in diverse acque. Sbiancarli in acqua bollente per 3-5 minuti e immergerli in acqua fredda fino al raffreddamento. Scolarli e metterli nei barattoli Le Parfait Grande. Coprire con una salamoia salata bollente...
Per ottenere conserve di frutta in sciroppo, è prima necessario preparare uno sciroppo composto da acqua e zucchero, che fungerà da liquido di copertura. Ecco il contenuto di zucchero degli sciroppi per ottenere: - Frutta da sciroppo leggero: 1 litro...
Scegli i funghi di porcini freschi, puliscili eliminando le parti terrose o danneggiate e asciugandoli con un panno umido. Evita di risciacquare. Se è davvero necessario, passali rapidamente sotto l'acqua fredda e scolarli su un panno. Si consiglia di separare...
Funghi di porcini dell'olio d'oliva
Pulisci i funghi porcini eliminando le parti terrose e asciugandoli con un panno umido. Evita di risciacquare. Se è davvero necessario, passali rapidamente sotto l'acqua fredda e scolarli su un panno. Si consiglia di separare i piedi e le teste....
Per questi barattoli di carote, usa preferibilmente nuove carote. Lavarli con acqua grande, quindi sciacquarli con acqua salata (10 g di sale per litro). Sbollentare le carote in acqua bollente da 2 a 6 minuti per piccoli, fino a 10...
Fagiolo verde con pomodori in scatola
Fai un'escursione sui fagioli e lavali. Sbianca i fagiolini per 5 minuti in una grande casseruola di acqua bollente, quindi rinfrescali in una ciotola di acqua fredda. Una volta raffreddato, scolarli. Emince l'aglio finemente. Sbucciare i pomodori rossi (immergerli per...
Piccoli pomodori dell'olio d'oliva
Lavare i piccoli pomodori, mettili nei barattoli internuntando alcuni spicchi di aglio ed erbe. Sale, pepe (prendi almeno barattoli di un litro per una quantità ragionevole perché sterilizzando i pomodori sono tagliati un po '). Versare un po 'di olio...
Patate New Grenaille dal giardino
Spazzola delicatamente le patate per rimuovere la pelle, quindi sciacquarle con cura con acqua chiara. Riempi un barattolo da 1,5 litri con le patate. Versare una salamoia salata bollente (20 g di sale per litro di acqua) per coprire completamente...
Cancella la verdura dalle foglie di cavolo danneggiate. Rimuovere il nucleo. Tagliare il cavolo in strisce sottili. La cottura del cavolo bianco è semplice, solo sbiancarlo da 1 a 2 minuti in acqua bollente leggermente salata per farla perdere parte...
Libare il cavolo di foglie danneggiate e appassite. Taglialo a metà e rimuovi il nucleo. Taglialo il menu o taglialo a Julienne, quindi lascialo stare una notte dopo averlo spruzzato con un po 'di sale e zucchero e poi ubriaco...
Sbucciare le cipolle e tagliarle in cubetti. In una ciotola, mescolare le cipolle con olio d'oliva. Sale, pepe secondo i tuoi gusti. Dividi nelle terrine, toccando la terrina, la cipolla pungente diminuirà del volume. Chiudi e procedi immediatamente al trattamento...
Risciacquare e scolare i ceci. Mescola i ceci con il tahin, il succo di limone, gli spicchi d'aglio schiacciati e lo yogurt, incorporando olio d'oliva come e quando l'olio d'oliva. Sale e ravviva i tuoi gusti. Riempi le terrine Le...
Lasciando il cavolo rimuovendo in precedenza la sezione del piede del cavolo per facilitare lo stripping. Sbollentare le foglie di cavolo in acqua bollente per 10 minuti. Guarnire i barattoli con le foglie di cavolo. Assaggiali bene conservandoli. Versare l'acqua...
Fai bollire 2 litri di acqua con sale grigio, quindi lascia raffreddare a temperatura ambiente. Lavare, sbucciare e tagliare le verdure in base alla tua ispirazione. Lasciare la pelle del cetriolo ma fai attenzione a rimuovere i semi ritenuti indigeribili....