Prepare el asado a su conveniencia (como para consumir un asado de la misma importancia). Sal, pimienta y agregue el tomillo y la bahía. Una vez cocinado, intéralo en una terrina Le Parfait Super terrina o Le Parfait Familia Wiss...
Comience lavando las berenjenas (retire las semillas si son grandes). Divida los pimientos para eliminar las semillas y las partes blancas. Luego pele el calabacín, la cebolla, el ajo y los tomates. Pele y sembra los tomates para una textura...
Prepare un déficit de peces. Por litro de agua, agregue 1 dl de vinagre, una zanahoria media en anillos, una cebolla picada, 3 con clavos, un tomillo brillo, sal y pimienta. Mientras tanto, lave el atún (atún blanco o atún...
Pinda la doble grasa. Emprata la cocción de la doble grasa soplándola con una cacerola con un lank muy caliente hasta que esté bien rico. Espolvorea con harina y deja cepillarse, luego agregue el vaso de vino blanco y cubra...
Para esta receta para la terrina de foie gras, elija hígados muy frescos, remoques en agua helada durante 1 hora para reafirmarlas y trapear y eliminar las venas, los coágulos y las piezas verdosas con un cuchillo puntiagudo. Coloque en...
Lave y corte las verduras para cuscús, nabos, calabacín y zanahorias, en secciones de 4 cm. Corta el apio en Brunoise. Pele, en todo el mundo y corta los tomates en pequeños cuadrados. Pica 2 cebollas juntas, perejil y ajo...
El día anterior, desengrasar y adornar las mejillas, colocarlas en una terrina, cubrir con el vino. Corte grueso de la zanahoria, el apio y la cebolla 1/2. Pinea la mitad restante con clavos. Snea los dientes de ajo en una...
Pela y corta la cebolla y el ajo. Pele las zanahorias y córtelas en anillos. En una cacerola, dore los tendones con aceite de oliva y mantequilla. Agregue la cebolla, el ajo, el tocino y la miel. Mezcle a fuego...
Lave las tuercas verdes y triture ligeramente con un martillo, sin molerlas por completo. Coloque en un recipiente grande agregando el azúcar, un palo de canela, algunos clavo y una vaina de vainilla dividida. Vierta el vino tinto y el...
Zanahorias de gingham enlatadas
Corte las zanahorias previamente lavadas y peladas en anillos delgados. Comience a cocinar las zanahorias a fuego lento durante 10 minutos en agua salada con mantequilla, sal y azúcar. Vierta la preparación en los frascos Le Parfait Super hasta 2...
Poultry confit (ganso, pato, gallina, ...)
Corte las aves de corral en el vecindario quitando el cadáver y retire todas las masas grasas aparentes. Frote la sal por todos los lados cada pieza y coloque el todo en un plato. Salt, recuperarse con el tomillo gemelo...