Montras de aceite - Master’Classes Le Parfait
Nos encontramos hoy en un maestro Le Parfait ¡En colaboración con el Lycée Hôtelier Jeanne y Paul Augier para descubrir una receta sabrosa y estacional! 🧡 También encuentre la primera receta para el video, The Wild Boar Terrine, justo aquí:...
Día 1: Infusión Cosecha de floresRecogiendo a las flores de ancianos lejos de las carreteras para evitar cualquier contaminación. Prefiere las umbelas apenas abiertas: su perfume es entonces sutil y floral. Demasiado maduro, emiten un olor desagradable. LimpiezaEnjuague las flores...
Pequeñas cebollas de vinagre rosa
Pon en un tazón 1 kg de pequeñas cebollas blancas peladas. Disuelva 125 g de sal marina en 1 l de agua. Vierta agua salada sobre las cebollas y deje reposar las 24 horas. Escurrir luego secar las cebollas pequeñas...
Kimchi rojo de Blood-Hoon Degeimbre
Antes de comenzar, lo invitamos a consultar Nuestra sección moda de uso ¡Para aprender todo sobre el proceso de fermentación! Mezcle la sal con el agua y revuelva hasta que esté completa disolución. Sumerja la mitad de repollo chino en...
Kimchi blanco de Blood-Hoon Degeimbre
Antes de comenzar, lo invitamos a consultar Nuestra sección de gestión del usuario ¡Para aprender todo sobre el proceso de fermentación! Mezcle la sal con el agua y revuelva hasta que esté completa disolución. Sumerja la mitad de repollo chino...
Kimchi casero Le Parfait X Whoogy's
Vea esta publicación en Instagram Una publicación compartida por Whoogy's (@whogys) 1. Limpia tu frasco Le Parfait Excelente 2. Corta piezas de 3 a 4 cm de repollo chino, cubra con una dosis generosa de sal, masaje y luego deje...
Encurtidos de zanahoria marroquíes
Antes de comenzar, lo invitamos a consultar Nuestra sección de gestión del usuario ¡Para aprender todo sobre el proceso de fermentación! Prepare la salmuera mezclando 60 CL de agua no clorada y 18 g de sal gruesa gris gris, hasta...
Pickles de vegetales variados y coloridos
Hervir 2 litros de agua con sal gris, luego deje enfriar a temperatura ambiente. Lave, pele y corte las verduras de acuerdo con su inspiración. Deje la piel del pepino pero tenga cuidado de eliminar las semillas consideradas indigestibles. Una...
Pepches de coliflor de cúrcuma
Antes de comenzar, lo invitamos a consultar Nuestro modo de EmploI ¡Para aprender todo sobre el proceso de fermentación! Detalle la coliflor en ramos del tamaño deseado. Póngalos en el frasco tocando y llene con agua transparente hasta 2 cm...
Antes de comenzar, lo invitamos a consultar Nuestra sección de gestión del usuario ¡Para aprender todo sobre el proceso de fermentación! Retire las primeras hojas del repollo y pele las zanahorias. Pinda el repollo y las cebollas y ralle las...
Encurtidos de rábano y repollo
Antes de comenzar, lo invitamos a consultar Nuestra sección de gestión del usuario ¡Para aprender todo sobre el proceso de fermentación! Prepare la salmuera mezclando 60 CL de agua no clorada y 18 g de sal gruesa gris gris, hasta...
Antes de comenzar, lo invitamos a consultar Nuestra sección de gestión del usuario ¡Para aprender todo sobre el proceso de fermentación! Retire el corazón del repollo y mantenga una hoja entera separada. Pinde el repollo finamente y colóquelo en un tazón....
Antes de comenzar, lo invitamos a consultar Nuestro EmploI ¡Para aprender todo sobre el proceso de fermentación! Corta el jengibre en trozos pequeños o tiras finas. Si es orgánico, puedes dejar la piel. Tome el equivalente de una cucharada bien...
Antes de comenzar, lo invitamos a consultarNuestro modo de EmploI ¡Para aprender todo sobre el proceso de fermentación! Corta el apio y la remolacha en una lámina grande con una mandolina o robot. Luego corta las tiras en 2. Agregue...
Lave el ruibarbo y luego retire los extremos. Corta el ruibarbo en palos hasta la terrina. Llene la terrina con palitos de ruibarbo y agregue agua a la línea. Vuelva a colocar el agua en un recipiente para poder pesarlo...
