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Gehen Sie das gesamte Fleisch an den Chopper, mittelgroß. Gut mischen und die Eier, Schalotten, Knoblauch und gehackte Petersilie hinzufügen. Salz, Pfeffer, den Cognac hinzufügen. Füllen Sie die Terrinen den perfekten Super oder den perfekten Familia -Wiss, indem Sie bis...

Den Schinken waschen und so schneiden, dass die Stücke in die Terrinen passen und den Leerraum so gering wie möglich halten. Salzen, pfeffern und je nach Geschmack einige zerdrückte Beeren oder Lorbeerblätter hinzufügen. Geben Sie alles in die Terrinen Le...

Um einen einfachen Feuertopf zu machen, tauchen Sie die Fleischstücke in kaltes gesalzenes Wasser ein. Vorsichtig zum Kochen bringen und 45 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. In der Zwischenzeit das Gemüse vorbereiten. Die Karotten und Rüben in mittelgroße Stücke...

Schälen Sie den Knoblauch, schneiden Sie ihn in zwei Hälften und schämen Sie ihn dreimal. Gehen Sie das Fleisch, Kräuter, Knoblauch und Zwiebel an den Hubschrauber, wechseln Sie, um eine homogene Mischung zu erhalten. Dann in eine Terrine zusammenbringen: das...

Das Fleisch in kaltem Wasser entsalzen, dabei das Wasser ein- bis zweimal wechseln. Nach 3 Stunden das Fleisch abgießen, in einen Schmortopf geben, mit Wasser bedecken und das gesalzene Fleisch 2 Stunden lang bei niedriger Temperatur köcheln lassen. In der...

In einem Schmortopf die fein geschnittenen Zwiebeln in etwas Olivenöl anschwitzen, dann das zuvor in 3 oder 4 cm große Würfel geschnittene Schweinefleisch hinzufügen und 5 Minuten lang anbraten. Mit Mehl bestäuben und vermischen, dann mit Wasser bedecken, Curry, Knoblauchzehen,...

Die Endivien putzen, ohne sie zu waschen (beschädigte Blätter entfernen) und den Stiel herauslöffeln. In eine Auflaufform 30 g Butter, Zitronensaft, 50 cl Wasser und die Endivien geben. Abdecken und bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann 30 Minuten bei...

Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden, Tomaten würfeln, Knoblauch schälen und hacken, Ingwer reiben, Korianderbündel hacken. In einer Auflaufform die Zwiebeln in 3 EL Olivenöl anbraten, dann die Tomaten und den Knoblauch dazugeben und 10 Minuten anbraten. Entfernen und reservieren...

Die Rindfleischwürfel in einer Auflaufform entfetten, in kleinen Mengen mit Öl anbraten und beiseite stellen. Den Speck mit Knoblauch und Olivenöl etwa 5 Minuten anbraten. Zwiebeln und Schalotten dazugeben, mit Paprika bestreuen. Fügen Sie nach Belieben Salz und Pfeffer hinzu...

Blanque -RezeptKalbskala Schneiden Sie das Fleisch in große Würfel, legen Sie sie in eine Auflaufschale, bedecken Sie es mit kaltem Wasser und zum Kochen. Schälen Sie die Karotten und schneiden Sie sie in Ringe. Schälen Sie die Zwiebeln und schneiden...

Bereiten Sie den Foie Gras vor: Entfernen Sie mit einem scharfen Messer die Venen, Gerinnsel und grünliche Teile. Mischen Sie den Fleur de Sel, den Pfeffer und eine Prise Puderzucker. Massieren Sie die Leber vorsichtig mit dieser Gewürzmischung. Ordnen Sie...

Die Harira ist eine traditionelle Suppe von Marokko und westlicher Algerien und besteht aus Impulsen, Zwiebeln und Fleisch. Während des Ramadan wird die Harira begleitet von Datteln, harten Eiern, Honigpfannkuchen, Gebäck und traditionell das Schüssel des Fastens. Es wird aber...

Kartoffeln und Karotten schälen und in Stücke und Scheiben schneiden. Grüne Bohnen putzen und entstülpen. Die Erbsen schälen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. In einem Schnellkochtopf die geschnittene Zwiebel und 2 Knoblauchzehen mit dem Speck in etwas Olivenöl anbraten. Kartoffeln,...

Die Butter in einem Schmortopf schmelzen, das Olivenöl hinzufügen und den Braten von jeder Seite anbraten. Sobald der Braten gebräunt ist, fügen Sie den Knoblauch, Salz, Pfeffer und den Rosmarin hinzu. Vom Herd nehmen und den Braten mit der Senf-Honig-Mischung...

Das Fleisch mit einem großen Löcher -Netz hacken. Rühren Sie die Pfefferkörner und alle anderen Zutaten ein und mischen Sie dann alles gut (von Hand ist es besser). Gießen Sie das Rezept in die Terrinen und schälen Sie gut, um...

Legen Sie ein Auflauffleisch, Lorbeerblätter, Stern Anis, Salz, Entenfett und bedecken Sie sie mit Wasser. Bei schwacher Hitze von Zeit zu Zeit 3 ​​bis 4 Stunden rühren. Das Fleisch muss sehr spröde sein und sich vom Knochen abheben (die Couss...

Schneiden Sie das Fleisch zwischen den Knochen durch und vermischen Sie es mit den restlichen Zutaten, um die Marinade zu erhalten. Legen Sie die Fleischstücke in eine mit Marinade bestrichene Form. Mit einer weiteren Schicht Soße bedecken und 1/2 bis...

Das Fleisch in 1,5 cm große Würfel schneiden. Den Ingwer schälen und in kleine Stücke schneiden. Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Die Fleischwürfel darin eintauchen und 2 Minuten garen lassen. Spülen Sie sie in einem Sieb unter...