- Die Butter in einem Schmortopf schmelzen, das Olivenöl hinzufügen und den Braten von jeder Seite anbraten.
- Sobald der Braten gebräunt ist, fügen Sie den Knoblauch, Salz, Pfeffer und den Rosmarin hinzu.
- Vom Herd nehmen und den Braten mit der Senf-Honig-Mischung bestreichen.
- Legen Sie den Braten bis zu 2 cm vom Rand entfernt in eine Le Parfait Super Terrine oder Le Perfect Familia Wiss Terrine (ohne Zugabe von Flüssigkeit). Fahren Sie sofort mit der Wärmebehandlung fort, 3 Stunden bei 100 °C.
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1 Kommentar
Depuis que j’ai découvert cette recette super tendre, je me débrouille pour en avoir toujours en réserve !!!! je commande à mon boucher des petits rôtis qui rentrent dans des terrines de 1kg et de 500g et je fais la réserve… trop pratique si un ami arrive à l’improviste ou même pour le repas de midi prêt en 5min et trop bon !