Rezepte Translation missing: de.blogs.tags.viandes

Bereiten Sie die Artischocken vor. Gießen Sie den Zitronensaft in eine Schüssel mit kaltem Wasser. Entfernen Sie die harten Blätter der Paprika, indem Sie sie an der Basis abbrechen, und schneiden Sie dann die Enden der anderen ab, um nur...

Entwickeln Sie den Foie Gras. Machen Sie in einer Schüssel die Salz-/Pfeffermischung und verteilen Sie sie über den gesamten Foie Gras. Nehmen Sie Ihr Glas, das zuvor mit heißem Seifenwasser gereinigt wurde. Legen Sie den ersten Leberlappen hinein und bedecken...

Die Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Anschließend die Tomaten waschen und in Stücke schneiden. Das Öl in einer Auflaufform erhitzen und die Zwiebeln und Karotten darin anbraten. Wenn die Zwiebeln...

Für eine Cassoulet mit einem Entenkonfit oder der Gänse -Konfitieren, entfernen Sie sie zunächst trockene weiße Bohnen in ein Dutzend Stunden, und lassen Sie sie ab. In einem großen niederländischen Ofen, braun in einem kleinen Fett der Confit die geschälten...

Bereiten Sie den Braten nach Belieben vor (als ob Sie einen Braten mit der gleichen Bedeutung konsumieren möchten). Salz, Pfeffer und Fügen Sie den Thymian und die Bucht hinzu. Sobald Sie gekocht sind, stellen Sie es in eine Terrine ein,...

Schneiden Sie das doppelte Fett ab. Beginnen Sie mit dem Kochen des Doppelfetts, indem Sie es in einer Kasserolle mit sehr heißem Schmalz anbraten, bis es gut gebräunt ist. Mit Mehl bestäuben und bräunen lassen, dann das Glas Weißwein hinzufügen...

Für dieses Rezept für Foie Gras Terrine wählen Sie sehr frische Leber und nehmen Sie sie 1 Stunde lang in eisigem Wasser ein, um sie zu festigen und Venen, Gerinnsel und grüne Spiele mit einem spitzen Messer zu entfernen. Legen...

Das Gemüse für Couscous, Rüben, Zucchini und Karotten waschen und in 4 cm große Stücke schneiden. Den Sellerie in Brunoise schneiden. Die Tomaten schälen, entstielen und in kleine Quadrate schneiden. 2 Zwiebeln, Petersilie und Knoblauch sehr fein hacken. Eine einzelne...

Am Tag zuvor steckten und schmücken die Wangen sie in eine Terrine und bedecken Sie den Wein. Karotte, Sellerie und 1/2 Zwiebel grob schneiden. Stechen Sie die verbleibende Hälfte mit Nelken. Schneiden Sie die Knoblauchzehen in einem Hemd. Sammeln Sie...

Hacken Sie das Fleisch mit einem Fleischhubschrauber (meiden Sie den Roboter, der die Textur verändert). Die Schalotten fein hacken und dann mit dem Ei zum Fleisch geben. Gut mischen. Das Mehl bestreuen und dann die anderen Zutaten (Salz, Pfeffer, Gewürze...

Schneiden Sie am Tag zuvor die Schweinefleischleber in Streifen und lassen Sie sie mit dem Cognac mazerieren. Schneiden Sie die Brust und den Schweinefleisch in Streifen und schalten Sie sie mit dem mittleren Gitter des Geräts mit der Leber auf...

Am Vortag die Hühnerleber mit dem Cognac mazerieren. Wenn es sich um Schweineleber handelt, schneiden Sie sie vor dem Mazerieren in Streifen. Schneiden Sie den Speck in Streifen und geben Sie diese mit den Lebern durch den Fleischwolf, wobei Sie...

Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. Schälen Sie die Karotten und schneiden Sie sie in Ringe. In einer Auflaufschale die Sehnen mit Olivenöl und Butter bräunen. Fügen Sie die Zwiebel, den Knoblauch, den Speck und den Honig hinzu. 2 bis...

Die Kartoffeln schälen und in große Stücke schneiden. Reinigen Sie die Lauch, Karotten und Sellerie -Rave. Den Kern hacken. Kochen Sie die Kartoffeln in gesalzenem Wasser und lassen Sie sie dann ab. Bereiten Sie in einem Topf 1 bis 1,5...

Schneiden Sie das Geflügel in die Nachbarschaft, indem Sie den Kadaver entfernen und alle scheinbaren Fettmassen entfernen. Das Salz an allen Seiten jedes Stück reiben und das Ganze in eine Schüssel geben. Salz, erholt sich mit dem zwei geteilten Thymian...