Legen Sie zuerst die Jakobsmuscheln in die Schüssel eines Mixers, fügen Sie die 3 Eier, das Eigelb, die Butter, das Salz und den Pfeffer hinzu. Mischen, bis Sie eine homogene Textur erhalten. Decken und reservieren Sie im Kühlschrank. Schneiden Sie...
Apfel-Birnen-Kompott aus der Dose
Die Äpfel und Birnen waschen und schälen. Schneiden Sie sie, um die Herzen zu entfernen. Detaillieren Sie die Früchte in Stücken und kochen Sie sie mit dem Zaubererzucker, dem Vanillezucker und 3 Esslöffel Wasser. Während des Kochens Mix und reduzieren...
Die Milch und die Creme kochen. Fügen Sie das Praline hinzu. Gut mischen. Gießen Sie die heiße Zubereitung über die Milchschokolade und die dunkle Schokolade, die die Schokolade schmilzt und mischt. Füllen Sie die Gläser Le Parfait Großartig mit dieser...
Die Kirschen waschen und bestellen und dann 1 kg wiegen. Legen Sie das frische Obst in einen Topf oder eine Marmeladenschüssel und fügen Sie den Zucker und das Vanillepulver hinzu. Mischen Sie gut, damit der Zucker vollständig geschmolzen ist. Setzen...
Reinigen, schälen und alle Ihr Gemüse in kleine Stücke schneiden. Bräunen Sie die Zwiebel und die Schalotte in einer Pfanne in kleinen Stücken mit einem Esslöffel Öl. Setzen Sie alle Ihre Gemüse 20 Minuten lang in 1 l Wasser zum...
Die Äpfel waschen und schälen. Entfernen Sie das Herz und die Samen und schneiden Sie die Äpfel in Stücke. Für ein Rezept für suave und nicht sehr saurer Apfelkompote verwenden Sie vorzugsweise die Reinette, Kanada oder Boskoop. Legen Sie die...
Pfirsich-Aprikosen-Kompott aus der Dose
Schälen Sie die Pfirsiche und schneiden Sie sie grob. Die Aprikosen in Stücke waschen und schneiden. Geben Sie in einem Topf die Früchte, den Zucker, einen Wasserhintergrund und Gewürze auf, wenn Sie dies wünschen. Zehn Minuten bei mittlerer Hitze kochen....
Bananen-Rhabarber-Kompott aus der Dose
Den Rhabarber waschen und schälen. Schälen die Bananen. Schneiden Sie kleine Rhabarberabschnitte und Bananenringe. Legen Sie alles in einen Topf mit dem Zucker und kochen Sie es bei mittlerer Hitze unter Rühren, bis Sie das gewünschte Kochen erhalten (mit mehr...
Auswahl an kleinen Gemüsekonserven
Wählen Sie als eine Vielzahl von Tomaten vorzugsweise Kirschtomaten. Sauberes Gemüse (weiße Bohnen, Kirschtomaten, Karotten, Sellerie, Blumenkohl). Schneiden Sie die Karotten und den Sellerie. Blanch -Kirschtomaten, Karotten, Sellerie und Blumenkohl getrennt 1 bis 2 Minuten in kochendem Wasser. Blanch die...
Bereiten Sie den Braten nach Belieben vor (als ob Sie einen Braten mit der gleichen Bedeutung konsumieren möchten). Salz, Pfeffer und Fügen Sie den Thymian und die Bucht hinzu. Sobald Sie gekocht sind, stellen Sie es in eine Terrine ein,...
Beginnen Sie mit dem Waschen der Auberginen (entfernen Sie die Samen, wenn sie groß sind). Teilen Sie die Paprika, um die Samen und die weißen Teile zu entfernen. Dann schälen Sie die Zucchini, Zwiebel, Knoblauch und Tomaten. Schälen und säen...
In einer Schüssel die Butter mit einem Spatel erweichen. Mehl, Zucker, Eier und dann Vanillezucker hinzufügen. Mischen Sie, bis eine homogene Textur erhalten ist (Sie können in diesem Stadium einen Hefebeutel hinzufügen, um einen luftigen, marmorierten Kuchen zu erhalten, aber...
Bereiten Sie eine Fischbrühe vor. Pro Liter Wasser 1 dl Essig, eine mittelgroße Karotte, eine gehackte Zwiebel, 3 bis 4 Nelken, einen Zweig Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen. In der Zwischenzeit den Thunfisch (weißer Thunfisch oder roter Thunfisch) waschen und...
Schneiden Sie das doppelte Fett ab. Beginnen Sie mit dem Kochen des Doppelfetts, indem Sie es in einer Kasserolle mit sehr heißem Schmalz anbraten, bis es gut gebräunt ist. Mit Mehl bestäuben und bräunen lassen, dann das Glas Weißwein hinzufügen...
Foie Gras-Terrinen mit Armagnac
Für dieses Rezept für Foie Gras Terrine wählen Sie sehr frische Leber und nehmen Sie sie 1 Stunde lang in eisigem Wasser ein, um sie zu festigen und Venen, Gerinnsel und grüne Spiele mit einem spitzen Messer zu entfernen. Legen...
Wählen Sie sehr reife Pfirsiche. Schälen Sie sie, passen Sie sie und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Wiege sie. Setzen Sie die Pfirsiche, den Zucker, den Löffel Ingwerpulver in die Marmeladenschüssel, mischen Sie und lassen Sie es einige Stunden...
Spülen Sie die Brombeeren unter kaltem Wasser ab. Drücken Sie die Zitrone aus, um den Saft zu extrahieren. Brombeeren, Zitronensaft, Minzblätter und Zucker in die Marmeladenschüssel geben, vermischen und einige Stunden mazerieren lassen. Zum Kochen bringen. Von diesem Moment an...
Das Gemüse für Couscous, Rüben, Zucchini und Karotten waschen und in 4 cm große Stücke schneiden. Den Sellerie in Brunoise schneiden. Die Tomaten schälen, entstielen und in kleine Quadrate schneiden. 2 Zwiebeln, Petersilie und Knoblauch sehr fein hacken. Eine einzelne...