- Wählen Sie sehr reife Pfirsiche. Schälen Sie sie, passen Sie sie und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Wiege sie.
- Setzen Sie die Pfirsiche, den Zucker, den Löffel Ingwerpulver in die Marmeladenschüssel, mischen Sie und lassen Sie es einige Stunden lang mazerieren.
- Zum Kochen bringen. Zählen Sie von diesem Moment an die Kochzeit: 7 Minuten mit einem riesigen Zucker, sonst 15 bis 20 Minuten mit Zauberzzucker.
- Halten Sie ein hohes Feuer auf und rühren Sie oft um.
- Überprüfen Sie das Kochen, indem Sie ein paar Tropfen auf einen kalten Teller gießen und dann den Teller kippen. Die Marmelade muss langsam fließen.
- Teilen Sie dann dann, ohne auf die Töpfe zu warten, schließen Sie sie und drehen Sie sie 1 Minuten lang zurück. Legen Sie sie dann wieder an den Ort, um sie abkühlen zu lassen.
Tipp: Wenn Ihre Früchte von Natur aus sehr süß sind, können Sie die Zuckermenge reduzieren.
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2 Kommentare
“C’est en forgeant que l’on devient forgeron”, voilà 7 ans que je me suis mise à faire des confitures, et au début, c’était folklorique … trop de sucre, pas assez cuite, trop cuite, etc; bref, les années se suivent et apportent des améliorations dans les quantités de sucre, (je mets du sucre de canne blond et bio , en principe 600 à 700g pas plus en fonction de l’acidité des fruits, et toujours un jus de citron)j’arrête la cuisson quand la goutte de sirop ne coule plus dans l’assiette, environ 20 mn et je parfume en fin de cuisson toujours avec vanille, amande amer, cannelle, en fonction du fruit et mon mon humeur. Je ne stérilise pas mes pots mais les passent quelques mn dans l’eau bouillante, je mets des couvercles neufs chaque année, et je retourne mes pots. Mes vacanciers à qui je fais profiter mes confitures, me disent qu’ils se régalent, et me félicitent. Alors je continue, et je ne change rien. prenez des idées ça et là, et appliquez les à votre guise, c’est la meilleure solution pour une belle réalisation. Bonnes confitures
Recette facile et bien expliqué pour moi qui ne fait pas de cuisine