- Wiegen Sie den Sesam und bereiten Sie ein Blatt Backpapier auf Ihrer Arbeitsplatte vor.
- Wasser und Zucker in einer Pfanne erhitzen. Wenn die Mischung zu sprudeln beginnt, fügen Sie die Sesamsamen hinzu und mischen Sie. Kochen, bis die Samen karamellisieren, dauert es 5 bis 10 Minuten. Mischen Sie von Zeit zu Zeit, bis die Farbe dunkler und die Textur knuspriger ist.
- Gießen Sie die Samen auf das Backpapier und lassen Sie abkühlen. Die Samen werden agglomerieren. Geben Sie die gekühlten Samen an den Mixer, um ein Pulver zu erhalten.
- Fügen Sie den Sahnehaut, pulverisierte Milch und Fleur de Sel hinzu. Mischen Sie das Öl hinzufügen. Die Mischung muss pastös werden. Öl hinzufügen, wenn die Mischung zu trocken bleibt.
- Schmelzen Sie die Schokolade in der Mikrowelle (25 Sekunden mehrmals in Folge) oder in einem Doppelkessel und geben Sie die Schokolade in die Zubereitung im Mixer. Mischen Sie, bis Sie eine homogene Mischung und eine Textur erhalten, die zu Ihnen passt.
- Ohne Wärmebehandlung wird diese Ausbreitung 2 bis 3 Monate im Schrank aufbewahrt. Für eine längere Lagerung können Sie eine 1 -stündige Wärmebehandlung bei 100 ° C durchführen.
Rezept von Apptia für angeboten Le Parfait.
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1 Kommentar
Je vais essayer d’en faire pour goûter si bon j’adopterais cette recette.jutilise beaucoup vos beaucoup car je fais des concerves de pâté de gibier très utile merci pour ces recettes bonne journée madame Desseigne