- Beginnen Sie dieses Entenrezept, indem Sie die dünne Ente in dünne Streifen schneiden.
- Brechen Sie die Zusammenbrüche in Stücke, indem Sie so viel Fett entfernen.
- Mit der Auflaufschale beginnen und mit einem Wasserhintergrund bei Bassemperatur backen, den Zusammenbruch schmelzen und dann die magere Ente, Gewürze, Salz und Pfeffer hinzufügen. 4 bis 5 Stunden kochen und häufig mischen. Die Fasern müssen sich miteinander trennen.
- Entfernen Sie Thymian, Lorbeerblatt, Nelken dieser hausgemachten Terrine.
- Verdrehen Sie die Vorbereitung, um eine homogene Paste zu erhalten und Ihre Terrinen zu füllen Le Parfait Toll oder Le Parfait Familia wiss bis zu 2 cm vom Rand entfernt. Schließen Sie und gehen Sie sofort mit einer Wärmebehandlung für 1:30 bis 100 ° C.
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