Rezept Geflügelleber-Terrinen

Was könnte köstlicher sein, als den Schrank zu öffnen und eine saftige Hühnerleber-Terrine zu finden? Und dann ist es beruhigend, Gläser zu Hause zu haben, die mehrere Jahre haltbar sind. Im Falle des Weltuntergangs :)!

Terrines Foies de volaille
Vorbereitungszeit:
2 Stunden + 12 Stunden Marinade
Wärmebehandlungszeit:
3h
Schwierigkeit:
Community-Bewertung:

Zutaten

Personenzahl : 6
  • 400 g Hühnerleber
  • 600 g fetter und magerer Schweinefleischspeck
  • 5 Eier
  • Semmelbrösel (¼ Baguette)
  • 5 Schalotten
  • 1 Knoblauchzehe
  • Muskatnuss
  • 4 Gewürze
  • Marc oder Cognac
  • Petersilie
  • Salz Pfeffer

Empfohlenes Produkt:

Wir empfehlen Ihnen: Terrinen Le Parfait Familia Wiss> Terrine - 200 g (Durchmesser: 82)

Vorbereitung

  1. Lassen Sie den fetten Speck und das magere Schweinefleisch vom Metzger zerkleinern.
  2. Mit den Lebern und dem Marc oder Cognac eine Nacht lang marinieren.
  3. Am nächsten Tag alle Zutaten vermischen und mahlen. Mit Pfeffer und Salz würzen (15-20 g Salz pro kg Fleisch).
  4. Teilen Sie dieses Rezept für Geflügelterrinen bis zu 2 cm vom Rand entfernt in Ihre Le Perfect Super-Gläser auf, verschließen Sie diese und verschließen Sie Ihre Gläser hermetisch.
  5. Anschließend die Terrinen 3 Stunden lang bei 100 °C sterilisieren (Wärmebehandlung).

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2 Kommentare

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Clavet

combien de marc ou de cognac????3 CS? 1 verre? un demi litre? j’exagère mais une recette se doit d’être plus présice……

annie marie

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