Rezept Lammpfanne mit Gemüse
Vorbereitungszeit:
40 Min
Wärmebehandlungszeit:
1h30
Zutaten
Personenzahl : 4 bis 8
Vorbereitung
- Bereiten Sie die Artischocken vor. Gießen Sie den Zitronensaft in eine Schüssel mit kaltem Wasser. Entfernen Sie die harten Blätter der Paprika, indem Sie sie an der Basis abbrechen, und schneiden Sie dann die Enden der anderen ab, um nur den zarten Teil zu behalten. Schneiden Sie dann jede Paprika in zwei Hälften und entfernen Sie das „Heu“, falls vorhanden. Wenn die Paprika klein und jung sind, ist dieser Vorgang nicht erforderlich. Tauchen Sie sie nach und nach in das Zitronenwasser.
- Den Thymian waschen und trocknen. Die 1/2 Zitrone in kleine Stücke schneiden.
- Das Öl in einer gusseisernen Auflaufform erhitzen. Die Fleischstücke mit den Knoblauchzehen anbraten. Dann die 1/2 Zitrone in Stücken, die getrockneten Aprikosen, Kreuzkümmel, Chilischote, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Ein Glas Wasser aufgießen, die Artischocken und das Thymianbündel dazugeben und zugedeckt 5 Minuten köcheln lassen.
- Geben Sie die Zubereitung (ohne Thymiansträußchen) bis zu 2 cm vom Rand entfernt in die Le Perfect Super Jars. Verschließen und sofort mit der Wärmebehandlung für 90 Minuten bei 100 °C fortfahren.