Rezept Orangen-Ananas-Marmelade
Vorbereitungszeit:
1h30
Zutaten
Personenzahl : Mehrere
Vorbereitung
- Die Schale von 2 Orangen grob abreiben und die Schale 5 Minuten in kochendem Wasser blanchieren.
- In der Zwischenzeit den Saft der anderen 2 Orangen auspressen und auffangen.
- Die Schale in Wasser abkühlen lassen und mit dem Orangensaft vermischen.
- Die 2 geschälten Orangen 5 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, im Wasser abkühlen lassen und in Würfel (1 bis 2 cm) schneiden. 400g wiegen.
- Die Ananas schälen, den holzigen Teil in der Mitte entfernen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden. 800g wiegen.
- Ananas, Orangenstücke, Schale mit Orangensaft und Zucker in eine Marmeladenschüssel geben, vermischen und aufkochen.
- Von diesem Moment an die Garzeit berechnen: 7 Minuten mit Gelierzucker, sonst 15 bis 20 Minuten.
- Überprüfen Sie den Garzustand, indem Sie ein paar Tropfen auf eine kalte Platte gießen und die Platte dann kippen. Die Marmelade sollte langsam fließen.
- Abschöpfen, dann sofort in Gläser füllen, verschließen und 1 Minute lang umdrehen, dann wieder aufrecht stellen und abkühlen lassen.