Rezept Schwarze Johannisbeer-Rhabarber-Marmelade

1. Die schwarzen Johannisbeeren in einen Topf geben und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Brechen Sie die Körner mit einem Holzspatel auf.
2. Waschen Sie die Rhabarberstiele, nachdem Sie die Blätter entfernt haben. Schälen Sie sie, entfernen Sie die Faserfäden und schneiden Sie sie in Stücke.
3. In einem anderen Topf die Rhabarberstangen bis zur gewünschten Konsistenz kochen.
4. Gießen Sie die schwarze Johannisbeere in ein Sieb, um den Saft aufzufangen, ohne ihn zu pressen.
5. Den Saft und den Rhabarber vermischen und alles abwiegen. Fügen Sie die gleiche Menge Zucker hinzu.
6. Alles nach dem Kochen 20 Minuten kochen lassen. Auf hoher Hitze stehen lassen und häufig umrühren. Zu diesem Zeitpunkt können Sie den Saft einer Zitrone hinzufügen.
7. Überprüfen Sie den Garzustand, indem Sie ein paar Tropfen auf eine kalte Platte gießen und die Platte dann kippen. Die Marmelade sollte langsam fließen.
8. Bei Bedarf abschöpfen und sofort mit dem Eintopfen fortfahren. Setzen Sie den Deckel wieder auf Ihren Marmeladenbereiter und drehen Sie ihn um.

Vergessen Sie nicht, Etiketten vorzubereiten, um Ihre Gläser zu erkennen und das Rezept zu datieren.