Rezept Natürlicher Sellerie
Vorbereitungszeit:
20 min
Wärmebehandlungszeit:
1h30
Lagerzeit:
Maximal 1 Jahr
Zutaten
Personenzahl : so viele Leute
Vorbereitung
- Wählen Sie frisch gepflückten Sellerie mit einem großen, weißen Stiel. Waschen Sie sie und schneiden Sie sie in Stücke.
- Die Stücke 5 Minuten in kochendem Wasser blanchieren.
- Lassen Sie sie abtropfen, geben Sie sie dann in die Le Perfect Super-Gläser und bedecken Sie sie mit kochender Salzlake, gesalzen mit 20 g/Liter, bis auf 2 cm über den Rand.
- Verschließen und sofort mit der Wärmebehandlung für 1 Stunde und 30 Minuten bei 100 °C fortfahren.