Schil de kastanjes. Om dit te doen, zet u ze in met een mes en verbrandt u ze 5 minuten. Verwijder ze met behulp van een skimmer, schil ze onmiddellijk en weeg 1 kg. Kook ze vervolgens 30 minuten in...
Was de appels. Kook de appels met, voor 1 kg appels, 250 g suiker, de schil van 1/2 citroen en een beetje kaneel. Verminder de set in puree en giet zo heet mogelijk in de terreinen Le Parfait Super tot...
Reinig de bramen en haal het sap uit een citroen. Meng in een jambkom de bramen, suiker en citroensap. Doe alles op het vuur om te beginnen met het koken van jam. Breng aan de kook. Vanaf dit moment om...
Om de kweeperen te koken, pel je ze, verwijder je het hart en de harde delen en snijd ze de kweepsels in dunne strips. Doe ze als en wanneer in een container gevuld met koud water toegevoegd met citroensap, zodat...
Vul je pot met ½ liter brandewijn en laat de seizoensgebonden vruchten van je keuze (appel, oranje, aardbeien ...) terwijl deze onderaan gaat. Voeg bij elke toevoeging van fruit 75 % van het gewicht van het fruit toe in poedersuiker...
Was de rabarberstangen na het terugtrekken van de bladeren. Schil ze en verwijder vezelige draden, wat voor groene bonen. Weeg 1,2 kg rabarber en snijd het in kleine dobbelstenen. Druk op de citroen om het sap te extraheren. Giet het...
Rasp de huid van 2 sinaasappels grof en blancheer deze schil 5 minuten in kokend water. Druk ondertussen het sap van de andere 2 sinaasappels. Koel de schil met water en meng ze met oranje sap. Blancheer de 2 geschillen...
Giet de Sauternes en de suiker in een jambom, meng en breng aan de kook. Tel vanaf dit moment de kooktijd van dit jellyrecept: 10 minuten tijdens het roeren. Controleer het koken van uw wijngelei door een paar druppels op...
Laat de thee 15 minuten in 80 Cl van kokend water infuseren. Druk ondertussen op de sinaasappels om 40 CL te herstellen en een paar schil te snijden. Blancheer de schil 5 minuten in kokend water, verwijder ze en laat...
Schil de perziken tijdens het verwijderen van de gewonde plaatsen. Snijd ze in tweeën en zet ze in. Neem de citroenen fijn door te variëren of een klein speciaal mes te gebruiken. Druk op de citroenen en reserveer hun sap....
Start dit traditionele recept door de Quetsches te wassen en te drogen. Split ze in vier, verwijder de kernen en plaats ze vervolgens in opeenvolgende lagen in een groot terrine door ze af te wisselen met een laag suiker. Voeg...
Zet de bramen en de zwarte bes in een Nederlandse oven. Breng aan de kook boven hoog vuur. Roer met een houten lepel door de vruchten te verpletteren. Kook 5 minuten: de vruchten barsten en maken hun sap. Giet vervolgens...
Sorteer en reinig rode vruchten (zaad de Redcurrants). Druk op citroen om het sap te extraheren. Doe de vruchten, het citroensap en de suiker in de jambkom. Breng aan de kook. Tel vanaf dit moment de kooktijd: 7 minuten met...
Kies zeer rijpe abrikozen. Spoel ze af, pit en snijd ze in stukken. Weeg ze. Druk op de citroen om het sap te extraheren. Doe de abrikozen, suiker en citroensap in een jambom, meng en laat een paar uur macereren....