Na het scoren, afpellen, wassen en snijden van de verschillende gekozen ingrediënten, deze seizoensgroenten witten met kookwater door ze afzonderlijk te gieten: beginnend met het langst om te koken, dat wil zeggen de flageolets (10 minuten), dan de wortels (6...
Voer vooral de voorbereiding van olijven (zwart of groen) uit: leg ze met de kernen in een koud watertank en laat het minstens twee weken weken door het water elke dag te veranderen. Giet af, droog ze in een schone...
Snijd je meloenen in 2, verwijder de zaden en filamenten, pel ze en snijd ze in omliggende stukken van 5 cm lang bij 3 cm breed. Plaats de stukken een nacht in een licht azijnoplossing. Laat de volgende ochtend de...
Het goede behoud van groenten is hier uiterst belangrijk, omdat de ingeblikte erwt frisheid en snelheid van operaties vereist. Kies dus verse producten en gebruik de erwt niet de dag ervoor. Scand ze, wit ze van 3 tot 5 minuten...
Kies zeer groene kool, pel ze en was ze in verschillende wateren. Blancheer ze 3 tot 5 minuten in kokend water en duik ze in koud water tot de afkoeling. Giet ze uit en leg ze in de potten Le...
Om conserven van fruit in siroop te verkrijgen, is het eerst nodig om een siroop te maken die uit water en suiker bestaat, die zal dienen als dakvloeistof. Hier zijn de suikerinhoud van de siropen om te verkrijgen: - Lichte...
Natuurlijke porcini -paddenstoelen
Kies verse porcini -champignons, maak ze schoon door de aardse of beschadigde delen te elimineren en ze met een vochtige doek af te vegen. Vermijd spoel ze. Als het echt nodig is, geef ze dan snel onder koud water en...
Reinig de Porcini -paddestoelen door de aardse delen te elimineren en met een vochtige doek af te vegen. Vermijd spoel ze. Als het echt nodig is, geef ze dan snel onder koud water en laat ze op een doek aftappen....
Natuurlijk natuurlijke wortelen
Gebruik voor deze wortelpotten bij voorkeur nieuwe wortelen. Was ze met groot water en spoel ze vervolgens met zout water (10 g zout per liter). Blancheer de wortelen in kokend water van 2 tot 6 minuten voor kleine, tot 10...
Groene bonen met ingeblikte tomaten
Wandel de bonen en was ze. Blancheer de groene bonen gedurende 5 minuten in een grote ovenschotel met kokend water en vernieuw ze vervolgens in een kom koud water. Laat ze eenmaal afgekoeld. Emince de knoflook fijn. Schil de rode...
Was de kleine tomaten, leg ze in de potten door een paar kruidnagel knoflook en kruiden op te zetten. Zout, peper (neem ten minste potten van één liter voor een redelijke hoeveelheid omdat door het steriliseren van de tomaten een...
Aardappelen Nieuw Grenaille uit de tuin
Borstel de aardappelen voorzichtig om hun huid te verwijderen en spoel ze vervolgens voorzichtig met helder water. Vul een 1,5 -liter pot met de aardappelen. Giet een kokende gezouten pekel (20 g zout per liter water) om de aardappelen volledig...
Maak de groente vrij van beschadigde koolbladeren. Verwijder de kern. Snijd de kool in dunne strips. Het koken van de witte kool is eenvoudig, wit het gewoon 1 tot 2 minuten in iets zout kookwater om het een deel van...
Bevrijd de kool van beschadigde en verdorde bladeren. Knip het in tweeën en verwijder de kern. Hak het menu of snijd het in Julienne en laat het dan op een avond staan na het sprenkelen met een beetje zout en...
Schil de uien en snijd ze in kleine blokjes. Meng in een kom de uien met olijfolie. Zout, peper volgens je smaak. Verdeel in de terrein, tikken op de terrine, de stekende ui zal in volume afnemen. Sluit en ga...
Spoel en draai kikkererwten af. Meng de kikkererwten met de tahin, het citroensap, de gemalen knoflookteentjes en de yoghurt, met olijfolie als en wanneer de olijfolie. Zout en kruiden uw smaak. Vul de terreinen Le Parfait Super 500 tot 2...
Kook 2 liter water met grijs zout en laat dan afkoelen op kamertemperatuur. Was, schil en snijd de groenten volgens uw inspiratie. Laat de huid van de komkommer achter, maar zorg ervoor dat de zaden worden verwijderd die onverteerbaar worden...