Ricetta Barbabietole rosse naturali
Tempo di preparazione:
45 min
Tempo di trattamento termico:
1h15
Tempo di conservazione:
12 mesi
Ingrediente
Numero di persone : 4-8 persone
Preparazione
- Iniziate questa ricetta di verdure cuocendo le barbabietole rosse, sbollentandole per 10 minuti in acqua bollente in modo che la buccia si possa togliere facilmente. Immergeteli in acqua fredda e sbucciateli. Quelli piccoli potranno essere lasciati interi, quelli grandi andranno tagliati a pezzetti o a cubetti. NB. : è possibile sbucciarle senza cuocere le barbabietole. È più difficile, ma saranno più sodi e manterranno il loro bel colore.
- Disporre le barbabietole nei barattoli e coprirle fino a 2 cm dal bordo con acqua bollente salata in ragione di circa 20 g per litro.
- Chiudere e procedere immediatamente al trattamento termico per 1h15 a 100°C. Le tue barbabietole rosse in scatola sono finite.
4 commenti
Je fais pour la seconde fois cette recette. J’ai eu un bon résultat. Les betteraves étaient cuites comme il faut et sont restées de belle couleur
Merci
Fait suivant recette en les épluchant mais elle ne sont pas restée ferme et on un sale goût
Merci pour votre commentaire, je vais essayer.
J’ai réalisé la recette avec des betteraves crues coupées en dès, très bon résultat : les betteraves gardent de la fermeté et une belle couleur. Parfait pour conserver les dernieres betteraves du jardin avant l’hiver.