- Inizia questa ricetta di verdure con la cottura delle barbabietole rosse sbiancandole per 10 minuti con acqua bollente in modo che la pelle possa essere facilmente rimossa. Immergili in acqua fredda e sbucciali. Piccolo può rimanere intero, grande verrà tagliato a pezzi o dadi. Nb. : È possibile sbucciarli senza cucinare le barbabietole. È più difficile, ma saranno più solidi e manterranno il loro bel colore.
- Metti le barbabietole nei barattoli e copri fino a 2 cm dal bordo con acqua salata bollente per essere di 20 g per litro.
- Chiudi e procedi immediatamente al trattamento termico per 1H15 a 100 ° C. Le conservazioni delle barbabietole rosse sono finite.
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10 commenti
Je fais cette recette chaque année avec des betteraves crues en gros dés ou en rondelles, elle est simple et je la trouve parfaite, jolie couleur, bonne consistance.
Je fais pour la seconde fois cette recette. J’ai eu un bon résultat. Les betteraves étaient cuites comme il faut et sont restées de belle couleur
Merci
Fait suivant recette en les épluchant mais elle ne sont pas restée ferme et on un sale goût
Merci pour votre commentaire, je vais essayer.
J’ai réalisé la recette avec des betteraves crues coupées en dès, très bon résultat : les betteraves gardent de la fermeté et une belle couleur. Parfait pour conserver les dernieres betteraves du jardin avant l’hiver.