Pele las papas y lave el brócoli. Corta las verduras en pedazos. Cocinelos usando la técnica de su elección (vapor, en una olla a presión, en el microondas). Obtenga todo a la batidora con nuez moscada, sal y pimienta. Llena...
El día anterior, prepare los ingredientes secos del caldo Lave y pele la zanahoria, córtela en anillos. Pica los champiñones en tiras. Pele el jengibre y la cebolla roja, córtalos en anillos. Pele el clavo de ajo, córtelo en rodajas....
Recoge los pelos de tus verduras y hierbas. Evite usar demasiada piel de cebolla roja que pueda hacer que el caldo sea amargado. Enjuague cuidadosamente las pelares en agua con un poco de vinagre blanco. En una cacerola grande, caliente...
Alcachofas, castañas y especias de Jerusalén
Lave, pele y, si es necesario, corta las alcachofas de Jerusalén en pedazos. Prepare su caldo: coloque 1 litro de agua en una cacerola, agregue el cubo de aves de corral y luego se estremezca. Mientras tanto, derrita la grasa...
Sopa de calabaza y hierba de limón
Pele y retire las semillas de calabaza y córtelo en pequeños dados. Ate los palitos de hierba de limón con la cuerda de la cocina para tener 4 pequeños maricones. Pele y corta las chalotes, ajo y gris, y dore...
Limpia las verduras. Haga un puré después de cocinar las verduras en el microondas, 15 minutos a 750 vatios. Use una licuadora o una brecha de papa para obtener un puré muy homogéneo. Agregue una cucharada ligeramente salada si todo...
Sopa de desintoxicación sólida con cúrcuma - clases de maestría Le Parfait
Nos encontramos hoy en un maestro Le Parfait ¡En colaboración con el Lycée Hôtelier Jeanne y Paul Augier para descubrir una receta sabrosa y estacional! 🧡 También encuentre la primera receta para el video, la sopa de desintoxicación de comino,...
Sopa de desintoxicación de comino - Master’Classes Le Parfait
Nos encontramos hoy en un maestro Le Parfait ¡En colaboración con el Lycée Hôtelier Jeanne y Paul Augier para descubrir una receta sabrosa y estacional! 🧡 También encuentre la segunda receta para el video, la calmante sopa de desintoxicación en...
Enjuague la batata. Pele y córtelo en cubos. Pesar 150 g. Cocine los cubos de camote para que puedan aplastarlos en puré (cocción de vapor, microondas, etc.). Al final de la cocción, mantenga bien el jugo de cocción. Le permitirá...
Enjuague, pele y corte las zanahorias en cubos. Pesar 80 g. Recupere las luminarias (= los extremos) de la coliflor. Enjuague y córtelos en cubos. Pesar 70 g. Cocine la coliflor y los cubos de zanahoria para poder aplastarlos en...
Puré de calabacín y cebolletas
Enjuague, pele y corte el calabacín en cubos. Pesar 150 g. Pica los cebollín. Cocine los cubos y cebolletas de calabacín para que pueda aplastarlos fácilmente (cocinar vapor, microondas, etc.). Al final de la cocción, mantenga el líquido de cocción,...
Puré de bacalao con tomate y albahaca
Enjuague las papas (s). Pele y córtalos en cubos. Pesar 70 g. Cocine los cubitos de papa para que puedan mezclarlos en puré. (Cocina de vapor, microondas, etc.). Corte el bacalao en cubos, asegurándose de eliminar bien la piel y...
Lave el brócoli y los detalla en pequeños ramos. Peque y corta las zanahorias en anillos. Lave el calabacín y córtelos en secciones pequeñas. Pelar y picar los chalotes. Hervir 1 litro de agua en una cacerola y derretir el...
Pela la cebolla y pincharla con clavos. Peque y corta las zanahorias en anillos. Pele y aplasta el diente de ajo. Enjuague las lentes verdes de Puy. Póngalos en una cacerola con cebolla, zanahorias, cubo de caldo, ajo y bouquet...
Caldo de desintoxicación de vegetales de primavera jóvenes
Lave las verduras. Corta los tallos de hinojo. Retire la parte superior de las zanahorias. Pela los dientes de ajo. Pele el rave de medio apio y córtelo en pedazos. Corta los champiñones en 4. Devuelva las verduras en 2...
Corte las blancos de pollo, lave los limones y recupere su ralladura, pele y triture el ajo, presione los limones para recuperar el jugo, picar el chile, pelar y cortar las cebollas con parte de su caña. Suede el ajo...
Para obtener peras enlatadas, es necesario hacer un jarabe compuesto de agua y azúcar que sirve como líquido general. Le decimos debajo del contenido de azúcar de los jarabes para obtener: - Frutos de jarabe ligeros: 1 litro de agua...