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Recoge los pelos de tus verduras y hierbas. Evite usar demasiada piel de cebolla roja que pueda hacer que el caldo sea amargado.
- Enjuague cuidadosamente las pelares en agua con un poco de vinagre blanco.
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En una cacerola grande, caliente el aceite a fuego medio. Agregue las peleas y dore durante 5 minutos, revolviendo regularmente.
- Vierta agua para cubrir las pelares. Cocine a fuego lento durante 20 minutos.
- Retire las pelares del caldo. Sazone con sal y pimienta de acuerdo con su gusto.
- Deje que el caldo se reduzca durante otros 30 minutos a fuego lento.
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Vierte el caldo caliente en un frasco Le Parfait Super de 750 ml, Dejando un espacio de 2 cm en la parte superior del frasco.
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Cierre herméticamente el frasco e inmediatamente continúe con el tratamiento térmico en 100 ° C durante 30 minutos
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