Antes de comenzar, le recomendamos que eche un vistazo a nuestro Manual sobre fermentación Para comprender y aprovechar completamente este proceso natural.
- Infunda 80 g de café molido en 1 litro de agua caliente durante unos 10 minutos (escriba café de filtro o café con infusión en frío para un sabor más suave). Filtro para quitar los tierras de café.
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Agregue 80 a 100 g de azúcar al café aún caliente y revuelva hasta que esté completa. Deja enfriar por completo.
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Vierta el café dulce enfriado en un frasco Le Parfait Excelente, luego agregue 100 a 150 ml de líquido inicial (kombucha no pasteurizado o vinagre de manzana).
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Coloque a la madre de Kombucha en la superficie, claramente hacia arriba.
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Cubra el frasco con una tela sostenida por un elástico y deje fermentar en un lugar aireado, a temperatura ambiente, durante 7 a 10 días.
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Verifique que la bebida tenga una reminiscencia de sidra maloliente ligeramente tarta de la sidra. Retire a la madre y elimine cualquier parte negra o pegajosa si es necesario.
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Filtrar la bebida y consumirla directamente, o transferirla a una botella Lemonader Swing Top.
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Para una versión brillante, deje la botella cerrada a temperatura ambiente durante 3 a 4 días, luego manténgala en el refrigerador hasta que tenga probabilidad.
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