Reina Claude en jarabe

Offrez-vous le plaisir simple et gourmand des Reine Claude en conserve, préparées avec soin pour garder toute leur douceur et leur fraîcheur. Ce sirop léger, parfumé au miel, citron et cannelle, sublime la saveur naturelle de ces fruits d’été. Parfaites à déguster toute l’année, ces conserves maison vous rappelleront les beaux jours et le bonheur des récoltes partagées en famille ou entre amis. Facile à réaliser, cette recette vous accompagnera longtemps, pour des moments chaleureux et savoureux.

¿Cuántos ?

Ingredientes

Reine Claude (Mûres mais fermes, lavées, dénoyautées si désiré)

800 g

Eau

500 ml

Miel (Facultatif)

20 g

Sucre (À ajuster selon le type de sirop décrit dans la recette)

125 g

Zeste de Citron

Cannelle (Facultatif)

0.25 c. à café

Pasos

Lave la reina Claude y retire con cuidado las colas. Para facilitar la capa (opcional), haga un ligero corte cruzado al final de cada ciruela. Sumérjalos en una olla de agua hirviendo durante 30 segundos, luego pélelos suavemente. (Nota: la capa es opcional, según la preferencia).
En una cacerola, mezcle agua, miel (si se usa) y azúcar. Agregue la ralladura de limón y la canela. Lleve suavemente a ebullición hasta que esté completa en la disolución del azúcar y cocine a fuego lento durante 2 minutos para infundir bien los aromas.
Llena los frascos de la reina Claude al revestirlos ligeramente. Cubra con jarabe hirviendo hasta 2 cm de la repisa para cubrir adecuadamente la fruta.
Cierre herméticamente los frascos e inmediatamente proceda al tratamiento térmico: 30 minutos a 100 ° C.
Deje que los frascos se enfríen a temperatura ambiente antes de almacenarlos.

Elección de jarabe (por 1 litro de agua)

Frutas con jarabe ligero: 250 g de azúcar → para Queen Claude muy maduro.
Frutas con jarabe medio: 400 g de azúcar → para Queen Claude menos maduro o más dulce postre.
Frutas de jarabe pesadas: 750 g de azúcar → rara vez útil para esta fruta.