Foie Gras-Terrinen mit Armagnac
Für dieses Rezept für Foie Gras Terrine wählen Sie sehr frische Leber und nehmen Sie sie 1 Stunde lang in eisigem Wasser ein, um sie zu festigen und Venen, Gerinnsel und grüne Spiele mit einem spitzen Messer zu entfernen. Legen...
Wählen Sie sehr reife Pfirsiche. Schälen Sie sie, passen Sie sie und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Wiege sie. Setzen Sie die Pfirsiche, den Zucker, den Löffel Ingwerpulver in die Marmeladenschüssel, mischen Sie und lassen Sie es einige Stunden...
Spülen Sie die Brombeeren unter kaltem Wasser ab. Drücken Sie die Zitrone aus, um den Saft zu extrahieren. Brombeeren, Zitronensaft, Minzblätter und Zucker in die Marmeladenschüssel geben, vermischen und einige Stunden mazerieren lassen. Zum Kochen bringen. Von diesem Moment an...
Das Gemüse für Couscous, Rüben, Zucchini und Karotten waschen und in 4 cm große Stücke schneiden. Den Sellerie in Brunoise schneiden. Die Tomaten schälen, entstielen und in kleine Quadrate schneiden. 2 Zwiebeln, Petersilie und Knoblauch sehr fein hacken. Eine einzelne...
Mondy, säen und die Tomaten in Stücke schneiden. Putzen und grob die Paprika, Zwiebeln und Knoblauch schneiden. Schälen, in zwei Hälften schneiden und die Gurken säen. Dann schneiden Sie sie in Stücke. Salz und Pfeffer. Legen Sie die Zutaten in...
Am Tag zuvor steckten und schmücken die Wangen sie in eine Terrine und bedecken Sie den Wein. Karotte, Sellerie und 1/2 Zwiebel grob schneiden. Stechen Sie die verbleibende Hälfte mit Nelken. Schneiden Sie die Knoblauchzehen in einem Hemd. Sammeln Sie...
Hacken Sie das Fleisch mit einem Fleischhubschrauber (meiden Sie den Roboter, der die Textur verändert). Die Schalotten fein hacken und dann mit dem Ei zum Fleisch geben. Gut mischen. Das Mehl bestreuen und dann die anderen Zutaten (Salz, Pfeffer, Gewürze...
Schneiden Sie am Tag zuvor die Schweinefleischleber in Streifen und lassen Sie sie mit dem Cognac mazerieren. Schneiden Sie die Brust und den Schweinefleisch in Streifen und schalten Sie sie mit dem mittleren Gitter des Geräts mit der Leber auf...
Lebermousse mit Pineau des Charentes
Am Vortag die Hühnerleber mit dem Cognac mazerieren. Wenn es sich um Schweineleber handelt, schneiden Sie sie vor dem Mazerieren in Streifen. Schneiden Sie den Speck in Streifen und geben Sie diese mit den Lebern durch den Fleischwolf, wobei Sie...
Gießen Sie 1 l Wasser in einen großen Topf und fügen Sie den Geflügelbrühewürfel hinzu. Zum Kochen bringen. Nehmen Sie die Basis aus dem Kohl, waschen Sie sie unter kaltem Wasser, schneiden Sie sie dann in 10. Schälen Sie die...
Schokoladen-Haselnuss-Kuchen aus der Dose
Eier, Zucker und Öl verrühren. Dann Mehl, Hefe und Haselnusspulver hinzufügen. Mischen, bis alles gut vermischt ist. In einem Behälter die Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Reservieren Sie die Hälfte der Zubereitung, um die Schokolade zu einem...
Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. Schälen Sie die Karotten und schneiden Sie sie in Ringe. In einer Auflaufschale die Sehnen mit Olivenöl und Butter bräunen. Fügen Sie die Zwiebel, den Knoblauch, den Speck und den Honig hinzu. 2 bis...
Selleriesuppe, Speck, Kartoffeln
Die Kartoffeln schälen und in große Stücke schneiden. Reinigen Sie die Lauch, Karotten und Sellerie -Rave. Den Kern hacken. Kochen Sie die Kartoffeln in gesalzenem Wasser und lassen Sie sie dann ab. Bereiten Sie in einem Topf 1 bis 1,5...
Waschen Sie die grünen Nüsse und zerdrücken Sie sie leicht mit einem Hammer, ohne sie voll zu schleifen. Legen Sie sie in einen großen Behälter, indem Sie den Zucker, einen Zimtstab, ein paar Nelken und eine geteilte Vanilleschote hinzufügen. Gießen...
Schneiden Sie die Pilze in Streifen, schälen Sie und hacken Sie die Schalotte, erholen Sie den Saft von den 2 Zitronen. 50 Cl Wasser erhitzen und den Hühnerbrühewürfel hinzufügen. Bräunen Sie in einer Auflaufschale die Schalotte in 2 Esslöffel Olivenöl,...
Reinigen Sie den Selleriezweig und hacken Sie ihn, schälen Sie den Knoblauch und die Schalotte. Schälen und wiegen Sie 1 kg die Vielfalt der für dieses hausgemachten Suppenrezept ausgewählten Tomaten. In einer Auflaufschale die Schalotte bei schwacher Hitze, die Knoblauchzehe...
Brunnenkresse-Suppe aus der Dose
Beginnen Sie dieses Cress -Suppe -Rezept, indem Sie den Knoblauch schälen und es dann zerquetschen. Die Zwiebeln schälen und zerkleinern, dann die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. In einer Auflaufschale schwitzen die Zwiebeln und den Knoblauch in einem Boden...
Die zuvor gewaschenen und geschälten Karotten in dünne Scheiben schneiden. Beginnen Sie, die Karotten bei schwacher Hitze 10 Minuten lang in Salzwasser mit Butter, Salz und Zucker zu kochen. Gießen Sie die Mischung bis zu 2 cm vom Rand entfernt...