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Die Champignons putzen, waschen, entstielen und in Stücke schneiden. In einem Topf mit 10 cl Wasser, dem Saft einer halben Zitrone, 20 g Butter und etwas Salz 5 Minuten bei starker Hitze kochen. In der Zwischenzeit in einem anderen Topf...

Wählen Sie gleichgroße Lauchweißlinge, schälen Sie sie, schneiden Sie sie ab und waschen Sie sie sorgfältig unter fließendem Wasser. Am Ende einen Kreuzschnitt machen und den Lauch 5 Minuten in kochendem Wasser blanchieren. In kaltem Wasser abkühlen lassen und dann...

Gießen Sie den Zuckerpulver, trockenen Weißwein und Alkohol in ein sauberes Glas. Schließen Sie den Zucker 24 Stunden lang auf und winken Sie von Zeit zu Zeit mäßig. Am nächsten Tag bürsten und trocknen Sie die Orangen und Zitronen. Schneiden...

Waschen Sie die Rhabarberstangen, nachdem Sie die Blätter zurückgezogen haben. Schälen Sie sie und entfernen Sie Faserdrähte wie bei grünen Bohnen. Wiegen Sie 1,2 kg Rhabarber und schneiden Sie ihn in kleine Würfel. Drücken Sie die Zitrone, um den Saft...

Sie fragen sich, wie man Paprika schält? Um sie leichter schälen zu können, schieben Sie die Paprikaschoten unter den Ofengrill, bis die Haut „Blasen“ bildet. Schälen Sie sie, öffnen Sie sie und entfernen Sie die Pfeffersamen und weißen Trennwände. In...

Nach dem Wert, Schälen, Waschen und Schneiden der verschiedenen ausgewählten Zutaten und dem Aufhören dieses saisonalen Gemüses mit kochendem Wasser, indem sie separat gegossen: Beginnend mit dem längsten Kochen, dh die Flageolets (10 Minuten), dann die Karotten (6 Minuten ),...

Wählen Sie Artischocken gut und identische Größe. Waschen Sie sie und schneiden Sie die Schwänze an der Basis. Nach 10 Minuten mit kochendem gesalzenem Wasser bei 10 g/Liter, hinzugefügt mit Essig oder Zitronensaft, kühlen Sie sie sofort mit kaltem Wasser,...

Schale entfernen und die Bohnen dann 10 Minuten lang in kochendes Wasser tauchen. Festigen Sie sie, indem Sie sie 5 Minuten lang in kaltem Wasser einweichen. Füllen Sie die Le Perfect Super-Gläser nur zu ¾, da die Bohnen aufquellen, und...

Bereiten Sie den Spinat vor, indem Sie die Blätter waschen und die großen Stiele entfernen. Kochen Sie die frischen Spinatblätter 6 Minuten lang in einem großen Topf mit Salzwasser. Vor dem Befüllen der Le Perfect Super-Gläser abgießen und ohne Überschuss...

Wählen Sie für dieses Ernährungsrezept für frisch, weiß und eng. Teilen Sie sie in ziemlich großen Blumensträußen und schneiden Sie die zu langen Schwänze und die grünen Teile. Schlagen Sie die Blumensträuße 1 Stunde lang in kaltem, salzigem und essegärtem...

Wählen Sie frische Endivien, entfernen Sie die äußeren und beschädigten Blätter und schneiden Sie die Wurzeln bündig mit den Blättern ab. Die Endivien putzen und anschließend 6 bis 8 Minuten in kochendem Wasser mit Zitronensaft blanchieren. Lassen Sie sie schnell...

Vor allem die Vorbereitung von Oliven (schwarz oder grün) durchführen: Legen Sie sie mit den Kernen in einem kalten Wassertank und lassen Sie es mindestens zwei Wochen einweichen, indem Sie jeden Tag das Wasser wechseln. Lassen Sie sie ab, trocknen...

1 kg geschälte kleine weiße Zwiebeln in eine Salatschüssel geben. 125 g Meersalz in 1 Liter Wasser auflösen. Gießen Sie das Salzwasser über die Zwiebeln und lassen Sie es 24 Stunden lang ruhen. Lassen Sie die kleinen Zwiebeln abtropfen und...

Wählen Sie für diese Gurkenvorbereitung kleine gesunde Gurken und frisch gepflückt. Schneiden Sie sie ab und beseitigen Sie den Daunen, das sie bedeckt, ohne sie zu häuten, zum Beispiel mit einem rauen Tuch. Stellen Sie sie 24 Stunden mit 250...

Das Sauerkraut in mehreren Wassern blanchieren und zum sofortigen Verzehr vorbereiten. Blanchieren, abtropfen lassen und erneut blanchieren, dabei das Wasser mehrmals wechseln, je nach Geschmack. Das Schmalz schmelzen, dann Sauerkraut, Hühnerbrühe, Weißwein, Wacholderbeeren und Kräuter hinzufügen. Salz und Pfeffer hinzufügen...

Waschen, schälen (den unteren Teil des Stiels einkerben und nach oben ziehen, um die Filamente zu entfernen) und die Stiele in Stücke schneiden. Blanchieren Sie sie 2 Minuten lang in kochendem Wasser und erfrischen Sie sie dann sofort in kaltem...

Beginnen Sie dieses Gemüserezept mit dem Kochen der roten Rüben, indem Sie sie 10 Minuten lang mit kochendem Wasser aufweichen, damit die Haut leicht entfernt werden kann. Tauchen Sie sie in kaltes Wasser ein und schälen Sie sie. Klein kann...

3 Liter Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. In dieser Zeit das Speckstück quer durchschneiden, ohne es anzuschneiden. Anschließend in den Topf geben und 1 Stunde ruhig kochen lassen. Bereiten Sie das Gemüse für diese Wintersuppe vor....