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Am Tag vor der Zubereitung Ihres Rezepts den Speck entsalzen und abtropfen lassen. Bereiten Sie den Kohl vor und schneiden Sie ihn in vier Teile. Schneiden Sie die Kartoffeln bei Bedarf, schneiden Sie den geräucherten Schinken in Quadrate. In einem...

Die richtige Lagerung von Gemüse ist hier äußerst wichtig, denn die Konservenerbsen erfordern Frische und Schnelligkeit. Wählen Sie deshalb frische Produkte und verzichten Sie auf Erbsen, die am Vortag gepflückt wurden. Schälen Sie sie, blanchieren Sie sie 3 bis 5...

Schneiden Sie das Kaninchen aus. Die Stücke in etwas Öl anbraten und dann auf einer Schüssel beiseite stellen. Bereiten Sie in einem Topf die Sauce zu, indem Sie Rotwein, geschnittene Zwiebeln, Thymian, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer nach Geschmack vermischen. Kochen....

Die Kartoffeln schälen und vierteln. Die Zucchini in Scheiben schneiden. Die Kartoffeln dünsten, dann die Zucchini und zum Schluss die Hähnchenbrust. In eine Rührschüssel das Hähnchen, etwas flüssige Sahne und 10 Estragonblätter geben. Mischen und dann aufbewahren. Machen Sie Ihr...

Wählen Sie sehr grünen Kohl, schälen Sie ihn und waschen Sie ihn in mehreren Wassern. Blanchieren Sie sie 3 bis 5 Minuten lang in kochendem Wasser und tauchen Sie sie dann in kaltes Wasser, bis sie vollständig abgekühlt sind. Lassen...

Wählen Sie frische Porcini -Pilze, reinigen Sie sie, indem Sie die erdigen oder beschädigten Teile beseitigen und sie mit einem feuchten Tuch wischen. Vermeiden Sie sie ausspülen. Wenn es wirklich notwendig ist, geben Sie sie schnell unter kaltes Wasser und...

Reinigen Sie die Steinpilze, indem Sie die erdigen Teile entfernen und sie mit einem feuchten Tuch abwischen. Vermeiden Sie es, sie abzuspülen. Wenn es wirklich nötig ist, halten Sie sie kurz unter kaltem Wasser und lassen Sie sie auf einem...

Für diese Karottengläser verwenden Sie vorzugsweise neue Karotten. Waschen Sie sie mit reichlich Wasser und spülen Sie sie anschließend mit Salzwasser (10 g Salz pro Liter) ab. Blanchieren Sie die Karotten in kochendem Wasser für kleine 2 bis 6 Minuten,...

wandern Sie die Bohnen und waschen Sie sie. Blanch die grünen Bohnen 5 Minuten lang in einer großen Auflaufschale aus kochendem Wasser und erfrischen Sie sie in einer Schüssel mit kaltem Wasser. Einmal abgekühlt, abtropfen Sie sie ab. Emince der...

Waschen Sie die kleinen Tomaten, legen Sie sie in die Gläser, indem Sie ein paar Nelken Knoblauch und Kräuter einfragen. Salz, Pfeffer (nehmen Sie mindestens einen Liter von einem Liter für eine vernünftige Menge, da die Tomaten durch Sterilisierung ein...

In einem Schmortopf die geschälten und in Scheiben geschnittenen Zwiebeln in etwas Olivenöl anbraten. Die geschälten und in Scheiben geschnittenen Kartoffeln, ein paar Scheiben Chorizo ​​und die in Scheiben geschnittenen Paprika hinzufügen. Salz Pfeffer. Paprika und Cayennepfeffer (nach Geschmack) hinzufügen....

Putzen Sie die Kartoffeln vorsichtig, um ihre Haut zu entfernen, und spülen Sie sie dann vorsichtig mit klarem Wasser aus. Füllen Sie ein 1,5 -Liter -Glas mit den Kartoffeln. Gießen Sie eine kochende Salzlösung (20 g Salz pro Liter Wasser),...

Entfernen Sie beschädigte Kohlblätter vom Gemüse. Entfernen Sie den Kern. Den Kohl in dünne Streifen schneiden. Weißkohl zuzubereiten ist einfach: Blanchieren Sie ihn einfach 1 bis 2 Minuten in leicht gesalzenem kochendem Wasser, damit er etwas von seinem scharfen Geschmack...

Entfernen Sie beschädigte und welke Blätter vom Kohl. Schneiden Sie es in zwei Hälften und entfernen Sie den Kern. Fein hacken oder in Julienne schneiden, dann über Nacht ruhen lassen, mit etwas Salz und Zucker bestreuen und mit etwas Essig...

Den Kürbis in Würfel schneiden und wiegen. Schaben Sie die Vanilleschoten mit der Messerspitze ab. Kürbis, Vanille und Zucker (gleiches Gewicht wie die Kürbiswürfel) kochen und 20 bis 30 Minuten kochen lassen. Überprüfen Sie den Garzustand, indem Sie ein paar...

Die weißen oder roten Zwiebeln in Scheiben schneiden und bei starker Hitze in Olivenöl und der Hälfte der Butter anbraten. Sobald die Zwiebeln karamellisiert sind, fügen Sie die restliche Butter hinzu, salzen und pfeffern Sie, fügen Sie einen Esslöffel Kräuter...

Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. In einer Salatschüssel die Zwiebeln mit dem Olivenöl vermischen. Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack. Auf die Terrinen verteilen, dabei die Terrine einpacken, die Kochzwiebel nimmt dadurch an Volumen ab. Verschließen und...

Waschen Sie die Kartoffeln, ohne sie zu schälen. Schneiden Sie sie in dicke Ringe. Blanchieren Sie sie 3 Minuten lang, lassen Sie sich ab und legen Sie sie beiseite. Schneiden Sie die Heringsfilets und die Gurken in Ringen, schälen Sie...