Schälen Sie die Orangen, ohne dass eine weiße Haut zurückbleibt. Schneiden Sie sie in Stücke und entfernen Sie Kerne und Membranen. Einige zuvor gut gereinigte Schalen zerkleinern. Die vorbereiteten Orangen abwiegen und ebenso viel Zucker sowie die Schale hinzufügen. Alles...
Tauchen Sie die grünen Tomaten für einige Sekunden in kochendes Wasser ein, um sie leichter zu schälen. Schälen Sie sie und schneiden Sie sie in Viertel, entfernen Sie den Saft und die Samen. Wiege sie. Schneiden Sie die Zitrone in...
1 kg gekochte Rote Bete schälen und pürieren In einem Kochbehälter mit 800 g Kristallzucker etwa 15 Minuten kochen. Überprüfen Sie den Garzustand, indem Sie ein paar Tropfen auf eine kalte Platte gießen und die Platte dann kippen. Die Marmelade...
Die Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden. In einen Kochbehälter mit ½ Liter Wasser geben und zum Kochen bringen. Von Zeit zu Zeit weiterrühren, bis kein Wasser mehr vorhanden ist. Die Karotten sollten weich sein. Zucker, Zimtstange und Zitronensaft...
Legen Sie den Zucker und Wasser in einen Topf und zum Kochen, um ein Karamell zu machen. Das Karamell wird seine Farbe annehmen. Außen Hitze, die Butter und das Salz hinzufügen, mischen. Fügen Sie die frische Sahne hinzu, mischen Sie....
Nehmen Sie die Schale aus einer Zitrone. Schneiden Sie sie in dünne Wolle, steigern Sie sie und erfrischen Sie sie. Drücken Sie die Zitrone, um den Saft wiederzugewinnen. Schneiden Sie die Melone nach dem Entfernen der Samen in Stücke. Bringen...
Spülen Sie die Clementinen ab. Schälen Sie sie und entfernen Sie die kleinen weißen Häutchen. Einige Schalen 5 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, dann abkühlen lassen, abtropfen lassen und in dünne Stifte schneiden. Die Viertel abtrennen und die Kerne entfernen,...
Die Kirschen waschen, schälen, entkernen und halbieren. Wiegen Sie sie. Rosmarin waschen und trocknen. Kirschen und Zucker in die Marmeladenschüssel geben, vermischen und einige Stunden mazerieren lassen. Zum Kochen bringen. Zählen Sie ab diesem Zeitpunkt die Sterilisationszeit: 7 bis 10...
Entfernen Sie die Schale von 2 der schönsten Orangen. Kochen Sie die so für 15 Minuten in Wasser gewonnene Schale mit kleinen Brühen und kühlen Sie sie durch, indem Sie sie in kaltes Wasser stürzen. Abtropfen lassen und die Schale...
Aprikosen-Himbeer-Marmelade mit Mandeln
Aus Zucker und Wasser einen Sirup herstellen. Die Aprikosen entkernen und halbieren. Himbeeren abspülen. Die Mandeln überbrühen und in kaltem Wasser einweichen, dann die Schale entfernen. Sobald der Sirup gut flüssig ist, tauchen Sie vorsichtig die Aprikosen ein, dann die...
Erdbeermarmelade mit kandierten Zitronen
Aus dem Wasser und der in sehr kleine Würfel geschnittenen Zitronenschale einen Sirup herstellen. Die Erdbeeren schälen und in Achtel schneiden. Beträufeln Sie die Früchte mit Zitronensaft. Sobald der Zucker vollständig geschmolzen ist und sich der Sirup gebildet hat, fügen...
Schälen Sie die Birnensorte Williams, schneiden Sie sie in vier Teile und entfernen Sie den Stiel und die Kerne. In feine Scheiben schneiden und 1 kg abwiegen. Das Fruchtfleisch der Birnen mit dem Gelierzucker und der Gewürzmischung (frischer Ingwer, Koriandersamen...
Kiwis schälen (das dauert am längsten!). Schneiden Sie sie in kleine Würfel, geben Sie sie in eine Marmeladenschüssel und geben Sie den Zitronensaft, den Orangensaft, 1 Päckchen Vanillezucker, die Hälfte des Gewichts der Kiwis in Kristallzucker und die Schale der...
Entfernen Sie alle Aprikosekerne. Schneiden Sie diese Früchte in 2 oder 4, abhängig von Ihrem Wunsch. Fügen Sie den Zucker hinzu und lassen Sie sie ca. 24 Stunden makerieren (damit sie kandiert sind). Am nächsten Tag die Aprikosen bei mittlerer...
Waschen Sie dann die Kirschen. Um dies zu tun, um einen Kirschwagen zu verwenden. Mischen Sie die Kirschen und den Zucker in Ihrem Kochbehälter und zum Kochen. Zählen Sie von diesem Moment an die Kochzeit: 7 Minuten mit einem riesigen...
Waschen Sie die Früchte. Rhabarber schälen und in Stücke schneiden, Aprikosen entkernen. Den Zucker hinzufügen und einen halben Tag oder über Nacht mazerieren lassen. Die Mischung in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Von diesem Moment an 20/25 Minuten...
Wählen Sie für die Zubereitung von Erdbeermarmelade sehr reife Früchte. Waschen Sie sie und entfernen Sie beschädigte Teile. Schälen Sie sie und schneiden Sie sie nach Ihrem Geschmack in Stücke (wilde Erdbeeren oder Erdbeeren mit kleinem Durchmesser lassen Sie sie...
Marmelade aus gelben Tomaten und Pfefferminze
Tauchen Sie die gelben Tomaten oder Ananas -Tomaten ein, ein paar Sekunden im kochenden Wasser, um sie leichter zu schälen. Schälen Sie sie, schneiden Sie sie in Viertel, entfernen Sie den Saft (behalten Sie ihn, wenn Sie Tomatensaft machen möchten)...