Waschen Sie die Kastanien/Kastanien in einer Schüssel mit kaltem Wasser. Beseitigen Sie diejenigen, die auftauchen: Sie sind krumant. Nur die unten sind essbare Früchte. Machen Sie auf jedem Braun einen halbkreisförmigen Einschnitt außerhalb des grauen Flecks. Verwenden Sie ein scharfes...
Entfernen Sie die Blätter vom Brokkoli und schneiden Sie die Stiele so ab, dass nur noch ein 6 bis 7 cm langes Stück übrig bleibt. Schälen Sie diese Abschnitte mit einem Gemüseschäler: Es bleiben keine Ballaststoffe zurück. Mit Essigwasser waschen,...
Hachis Parmentier von Freilandgeflügel der Extraklasse
Schälen Sie die Bintje-Kartoffeln, schneiden Sie sie in große Würfel und spülen Sie sie in einem Bad aus kaltem Wasser und weißem Essig ab. Anschließend die Kartoffelwürfel in einen Topf mit kaltem Wasser geben und zum Kochen bringen. Etwa 30...
Wählen Sie gleichgroße Lauchweißlinge, schälen Sie sie, schneiden Sie sie ab und waschen Sie sie sorgfältig unter fließendem Wasser. Am Ende einen Kreuzschnitt machen und den Lauch 5 Minuten in kochendem Wasser blanchieren. In kaltem Wasser abkühlen lassen und dann...
Wählen Sie Artischocken gut und identische Größe. Waschen Sie sie und schneiden Sie die Schwänze an der Basis. Nach 10 Minuten mit kochendem gesalzenem Wasser bei 10 g/Liter, hinzugefügt mit Essig oder Zitronensaft, kühlen Sie sie sofort mit kaltem Wasser,...
Schale entfernen und die Bohnen dann 10 Minuten lang in kochendes Wasser tauchen. Festigen Sie sie, indem Sie sie 5 Minuten lang in kaltem Wasser einweichen. Füllen Sie die Le Perfect Super-Gläser nur zu ¾, da die Bohnen aufquellen, und...
Bereiten Sie den Spinat vor, indem Sie die Blätter waschen und die großen Stiele entfernen. Kochen Sie die frischen Spinatblätter 6 Minuten lang in einem großen Topf mit Salzwasser. Vor dem Befüllen der Le Perfect Super-Gläser abgießen und ohne Überschuss...
Wählen Sie für dieses Ernährungsrezept für frisch, weiß und eng. Teilen Sie sie in ziemlich großen Blumensträußen und schneiden Sie die zu langen Schwänze und die grünen Teile. Schlagen Sie die Blumensträuße 1 Stunde lang in kaltem, salzigem und essegärtem...
Wählen Sie frische Endivien, entfernen Sie die äußeren und beschädigten Blätter und schneiden Sie die Wurzeln bündig mit den Blättern ab. Die Endivien putzen und anschließend 6 bis 8 Minuten in kochendem Wasser mit Zitronensaft blanchieren. Lassen Sie sie schnell...
Vor allem die Vorbereitung von Oliven (schwarz oder grün) durchführen: Legen Sie sie mit den Kernen in einem kalten Wassertank und lassen Sie es mindestens zwei Wochen einweichen, indem Sie jeden Tag das Wasser wechseln. Lassen Sie sie ab, trocknen...
Waschen, schälen (den unteren Teil des Stiels einkerben und nach oben ziehen, um die Filamente zu entfernen) und die Stiele in Stücke schneiden. Blanchieren Sie sie 2 Minuten lang in kochendem Wasser und erfrischen Sie sie dann sofort in kaltem...
Beginnen Sie dieses Gemüserezept mit dem Kochen der roten Rüben, indem Sie sie 10 Minuten lang mit kochendem Wasser aufweichen, damit die Haut leicht entfernt werden kann. Tauchen Sie sie in kaltes Wasser ein und schälen Sie sie. Klein kann...
Die richtige Lagerung von Gemüse ist hier äußerst wichtig, denn die Konservenerbsen erfordern Frische und Schnelligkeit. Wählen Sie deshalb frische Produkte und verzichten Sie auf Erbsen, die am Vortag gepflückt wurden. Schälen Sie sie, blanchieren Sie sie 3 bis 5...
Für diese Karottengläser verwenden Sie vorzugsweise neue Karotten. Waschen Sie sie mit reichlich Wasser und spülen Sie sie anschließend mit Salzwasser (10 g Salz pro Liter) ab. Blanchieren Sie die Karotten in kochendem Wasser für kleine 2 bis 6 Minuten,...
Die Terrinen mit dem frischen Fisch füllen. Setzen Sie dieses Thunfischrezept fort, indem Sie ein halbes Lorbeerblatt, drei Pfefferkörner und einen halben Teelöffel grobes Salz hinzufügen. Anschließend sofort mit der Wärmebehandlung für 3 Stunden bei 100°C fortfahren. Der Thunfisch gart...
Um rote Bohnen natürlich zu konservieren, schälen Sie sie und lassen Sie sie über Nacht einweichen. Das Gemüse abtropfen lassen und einige Minuten blanchieren. Geben Sie sie in die Le Perfect Super Jars und bedecken Sie sie bis zu 4...
Wählen Sie frisches, junges und zartes Gemüse für Ihre Konserven von grünen Bohnen. Entfernen Sie die beiden Enden der Schoten sowie die Drähte. Blanch die grünen Bohnen 5 Minuten lang in einem großen Topf mit kochendem Wasser. Erfrischen Sie sie...
Wählen Sie mittlere und feste Tomaten. Die Boosts für ein paar Sekunden und schälen dann die Tomaten. Entfernen Sie die Stielbefestigung. Geschäfte Tomaten in den Gläser lagern Le Parfait Super und bedecken Sie sie mit einer kochenden Salzlake, die 20...