Machen Sie eine Brühe mit dem Weißwein und kochen Sie die einheimischen und ausgehöhlten Makerel 30 Minuten. Lassen Sie sie abkühlen und lassen Sie sie ab. Entfernen Sie dann vorsichtig die Kanten und zerbröckeln Sie das Fleisch. Mischen Sie in...
Orangensuppe (Karotte, Kürbis, Kokosnuss)
Die Karotten und Kürbis schälen. Schneiden Sie alles in Würfel. Die Karotten und Kürbis für 30 Minuten mit einem Auflaufgericht kochen lassen. Mischen Sie die Karotten und Kürbis mit Kokosmilch und mischen Sie alles. Fügen Sie je nach gewünschtem Ergebnis...
Foie Gras mit Feigen-Pfirsich-Chutney
Entwickeln Sie den Foie Gras. Machen Sie in einer Schüssel die Salz-/Pfeffermischung und verteilen Sie sie über den gesamten Foie Gras. Nehmen Sie Ihr Glas, das zuvor mit heißem Seifenwasser gereinigt wurde. Legen Sie den ersten Leberlappen hinein und bedecken...
Die Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Anschließend die Tomaten waschen und in Stücke schneiden. Das Öl in einer Auflaufform erhitzen und die Zwiebeln und Karotten darin anbraten. Wenn die Zwiebeln...
Um eine Fruchtdose zu erhalten, ist es notwendig, einen Sirup aus Wasser und Zucker zu machen, der als Deckenflüssigkeit dient. Wir geben unter dem Zuckergehalt des Sirups an, um zu erhalten: Lichtsirup -Früchte: 1 Liter Wasser + 250 g Zucker...
Kochen Sie ungefähr fünfzehn Minuten Wasser Wasser, wobei die Karotten in Ringen, die gehackte Zwiebel, die Nelke, den Thymian geschnitten wurden. Salz und Pfeffer entsprechend Ihrem Geschmack. Senken Sie die Hitze ab und stellen Sie den Lachs ein, den Sie...
Für eine Cassoulet mit einem Entenkonfit oder der Gänse -Konfitieren, entfernen Sie sie zunächst trockene weiße Bohnen in ein Dutzend Stunden, und lassen Sie sie ab. In einem großen niederländischen Ofen, braun in einem kleinen Fett der Confit die geschälten...
Wählen Sie für die Zubereitung von Erdbeermarmelade sehr reife Früchte. Waschen Sie sie und entfernen Sie beschädigte Teile. Schälen Sie sie und schneiden Sie sie nach Ihrem Geschmack in Stücke (wilde Erdbeeren oder Erdbeeren mit kleinem Durchmesser lassen Sie sie...
Kalte Zucchinisuppe mit frischer Minze aus der Dose
Reinigen und schneiden Sie die Zucchini in kleinen Würfeln. Schälen und dann den Knoblauch und die Schalotten zerkleinern. Saubere Minze. In einem Topf den Knoblauch und die Schalotten mit schwacher Hitze mit Olivenöl schmelzen, fügen Sie dann die Zucchini und...
Die Tomaten schälen und vierteln. Die Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Tomaten und Zwiebeln in einen Topf geben und bei schwacher Hitze mit etwas Olivenöl anbraten. Nach 10 Minuten Garzeit auf mittlere Hitze bringen und weitere 10 Minuten kochen...
Entfernen Sie die Haut von den Zwiebeln und schneiden Sie sie ein. Waschen, die frischen Tomaten säen und dann in grobe Stücke schneiden. Schälen Sie die Knoblauchzehen und schneiden Sie sie in Stücke. 3 Esslöffel Olivenöl in eine Pfanne erhitzen....
Sommerliche Gemüseterrine mit Trüffelöl
Beginnen Sie mit der Vorbereitung der Aubergine. Waschen Sie sie, entfernen Sie ihre Köpfe und schneiden Sie sie in Längsrichtung. Nehmen Sie ein für den Ofen geeignetes Gericht, bedecken Sie den Boden mit Trüffelöl, legen Sie die Aubergine, Salz und...
Marmelade aus gelben Tomaten und Pfefferminze
Tauchen Sie die gelben Tomaten oder Ananas -Tomaten ein, ein paar Sekunden im kochenden Wasser, um sie leichter zu schälen. Schälen Sie sie, schneiden Sie sie in Viertel, entfernen Sie den Saft (behalten Sie ihn, wenn Sie Tomatensaft machen möchten)...
Schwertfisch-Confit mit Roter Bete, Himbeere und ... Schokolade!
Entdecken Sie das Halloween -Cooklet -Rezept, das am 28. Oktober 2011 stattfand! Rund Chefkoch Sébastien Guénard (Restaurant "Miroir", Paris 18.) konnten 12 Personen ein Rezept so toll wie köstlich machen ... Schneiden Sie die Rüben in Würfel. Das Olivenöl in...
Nehmen Sie sich zunächst die Zeit, um Zitrone und Orangen unter fließendem Wasser zu bürsten. Rassen Sie ihre Schale und drücken Sie ihren Saft und legen Sie sie beiseite. Waschen Sie die Äpfel und Birnen, ohne sie zu schälen, und...
Legen Sie zuerst die Jakobsmuscheln in die Schüssel eines Mixers, fügen Sie die 3 Eier, das Eigelb, die Butter, das Salz und den Pfeffer hinzu. Mischen, bis Sie eine homogene Textur erhalten. Decken und reservieren Sie im Kühlschrank. Schneiden Sie...
Apfel-Birnen-Kompott aus der Dose
Die Äpfel und Birnen waschen und schälen. Schneiden Sie sie, um die Herzen zu entfernen. Detaillieren Sie die Früchte in Stücken und kochen Sie sie mit dem Zaubererzucker, dem Vanillezucker und 3 Esslöffel Wasser. Während des Kochens Mix und reduzieren...
Die Milch und die Creme kochen. Fügen Sie das Praline hinzu. Gut mischen. Gießen Sie die heiße Zubereitung über die Milchschokolade und die dunkle Schokolade, die die Schokolade schmilzt und mischt. Füllen Sie die Gläser Le Parfait Großartig mit dieser...