Lachs-Rillette mit Limette - Master'Classes Le Parfait
Wir befinden uns heute in einer Meisterschaftsklasse Le Parfait In Zusammenarbeit mit dem Lycée Hôtelier Jeanne und Paul Augier entdecken Sie ein leckeres und saisonales Rezept! 🧡 Finden Sie auch das zweite Rezept für Video, Vanilla Foie Gras, nur hier:...
Pilze in Öl - Master'Classes Le Parfait
Wir befinden uns heute in einer Meisterschaftsklasse Le Parfait In Zusammenarbeit mit dem Lycée Hôtelier Jeanne und Paul Augier entdecken Sie ein leckeres und saisonales Rezept! 🧡 Finden Sie auch das erste Rezept für das Video, die Wildschweinterrine, nur hier:...
Wildschweinterrine - Master'Classes Le Parfait
Wir befinden uns heute in einer Meisterschaftsklasse Le Parfait In Zusammenarbeit mit dem Lycée Hôtelier Jeanne und Paul Augier entdecken Sie ein leckeres und saisonales Rezept! 🧡 Also find the second video recipe, oil mushrooms, just here: https://www.leparfait.com/fr/blogs/recette/champignons-a-lhuile-masterclasses-le-parfait Zu deinen...
Mara des Bois-Erdbeermarmelade
Lassen Sie die Erdbeeren kurz unter Wasser laufen, trocknen Sie sie vorsichtig ab und schälen Sie sie. (Sie können diese Erdbeerstängel behalten, um einen Sirup oder einen Aufguss zuzubereiten.) Am Vortag die Erdbeeren mit Zucker und Zitronensaft in einer Salatschüssel...
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Form mit einem Pinsel einfetten. Die Nüsse im Mörser leicht zerstoßen oder mit einem Messer auf dem Brett hacken und in einer trockenen Pfanne bei schwacher Hitze rösten. Das Stück Ingwer reiben und beiseite...
Die Pfirsiche waschen und trocknen. In einem großen Topf klares Wasser zum Kochen bringen. Tauchen Sie die Früchte ein, lassen Sie sie einige Sekunden lang blanchieren und erfrischen Sie sie dann mit kaltem Wasser. Die Pfirsiche schälen und entkernen, dann...
In einer Rührschüssel oder mit dem Küchenmaschinenaufsatz die Butter (bei Zimmertemperatur) mit dem Zucker cremig rühren, Mandelpulver, Salz und Vanilleextrakt hinzufügen. Gut mischen. Reismehl und Mehl (oder Buchweizenmehl) in kleinen Mengen dazugeben und mit dem Ei abschließen. Wenn der Teig...
Sommerfrucht und frischer Minz -Smoothie
Waschen Sie die Himbeeren. Die Wassermelone schälen und ungefähr schneiden. Aprikosen und Pfirsiche in Stücke waschen, passen und schneiden. Die kühle Minze waschen und ausziehen. Fügen Sie in einem Mixer alle Früchte und Minzblätter hinzu. Mischen, bis eine glatte und...
Geben Sie in einem Topf die Himbeeren, Zucker und Zitronensaft. 5 Minuten lang bei schwacher Hitze reduzieren, während die Himbeeren zerkleinern. Die Tonka -Bohne reiben und gut mischen und die Mischung dann etwa fünfzehn Minuten bei starker Hitze reduzieren, wobei...
Lassen Sie die Erdbeeren kurz unter Wasser laufen, trocknen Sie sie vorsichtig ab und schälen Sie sie. (Sie können diese Erdbeerstängel behalten, um einen Sirup oder einen Aufguss zuzubereiten.) Am Vortag die Erdbeeren mit Zucker und Zitronensaft in einer Salatschüssel...
Orangenmarmelade mit Cointreau
Die Orangen schälen und die Schale entfernen. Grob hacken und Kerne oder Membran entfernen. Überprüfen Sie gegebenenfalls, ob Sie 1,2 kg wiegen. Die Schalen gründlich waschen und einige in Streifen schneiden. Orangen, Zucker und Schale in eine Bratpfanne geben. Umrühren...
Nektarinen- und Himbeermarmelade
Die Nektarinen waschen und entkernen. 400 g entkernte Nektarinen abwiegen und in Stücke schneiden. Die Limette waschen und in Scheiben schneiden, dabei die Kerne entfernen. Geben Sie eine halbe Tasse Wasser zum Zucker in Ihre Bratpfanne und bringen Sie es...
Schneiden Sie das Fleisch in 6 cm Würfel. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Fein schälen und schneiden Sie eine der Zwiebeln. Die anderen 2 Zwiebeln in Scheiben schälen und schneiden. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und das gewürfelte...
Das Rezept verwendet frische Orangen aus Sevilla. Dies gibt kleine Marmelade, nicht mehr als 2,25 kg. Kleinere Chargen bedeuten kürzere Siedezeiten, um den Stecker zu erreichen, was einen echten Geschmack verleiht.1. Strecken Sie den Orangensaft und gießen Sie den Saft...
Tag 1: Infusion BlumenernteAuswahl der Elderblumen weit weg von den Straßen, um Verschmutzung zu vermeiden. Bevorzugen Sie kaum offene Umbels: Ihr Parfüm ist dann subtil und blumig. Zu reif, geben sie einen unangenehmen Geruch ab. ReinigungSpülen Sie die Blumen vorsichtig...
Cranberry-Hack für leckere Törtchen
Alle Zutaten mit der Hälfte des Armagnac vermischen und über Nacht in einer abgedeckten Schüssel oder mit Frischhaltefolie abgedeckt ruhen lassen. Waschen und kochen Sie Ihre Marmeladengläser und deren Deckel in kochendem Wasser und lassen Sie sie an der Luft...
Den Backofen auf 170°C vorheizen. In einer Salatschüssel die weiche Butter und den Zucker kräftig verrühren. Ei, Mehl und Hefe hinzufügen. Mischen. Fügen Sie die vorgeschnittenen Milchschokoladenstückchen hinzu. Mischen. Die Terrinen einfetten, bemehlen und zur Hälfte füllen. Legen Sie die...
Den Rhabarber waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Wenn Sie Äpfel (frisch oder gefroren) verwenden, hacken Sie sie und vermischen Sie sie mit der Zwiebel, dem Rhabarber und dem Wasser in einem...