Aprikosen-Himbeer-Marmelade mit Mandeln
Aus Zucker und Wasser einen Sirup herstellen. Die Aprikosen entkernen und halbieren. Himbeeren abspülen. Die Mandeln überbrühen und in kaltem Wasser einweichen, dann die Schale entfernen. Sobald der Sirup gut flüssig ist, tauchen Sie vorsichtig die Aprikosen ein, dann die...
Die Butter in einem Schmortopf schmelzen, das Olivenöl hinzufügen und den Braten von jeder Seite anbraten. Sobald der Braten gebräunt ist, fügen Sie den Knoblauch, Salz, Pfeffer und den Rosmarin hinzu. Vom Herd nehmen und den Braten mit der Senf-Honig-Mischung...
Leberpastete mit grünem Pfeffer
Das Fleisch mit einem großen Löcher -Netz hacken. Rühren Sie die Pfefferkörner und alle anderen Zutaten ein und mischen Sie dann alles gut (von Hand ist es besser). Gießen Sie das Rezept in die Terrinen und schälen Sie gut, um...
Marokkanischer gekochter Orangensalat aus der Dose
Schälen die Orangen und schneiden Sie sie. Füllen Sie einen Behälter aus, indem Sie Orangenscheiben, Honig, Zimt und Minze intercount. Die ganze Nacht zu mazerieren lassen. Füllen Sie die Gläser mit den Orangen. Erholen Sie den Saft, fügen Sie den...
Erdbeermarmelade mit kandierten Zitronen
Aus dem Wasser und der in sehr kleine Würfel geschnittenen Zitronenschale einen Sirup herstellen. Die Erdbeeren schälen und in Achtel schneiden. Beträufeln Sie die Früchte mit Zitronensaft. Sobald der Zucker vollständig geschmolzen ist und sich der Sirup gebildet hat, fügen...
Schälen Sie die Birnensorte Williams, schneiden Sie sie in vier Teile und entfernen Sie den Stiel und die Kerne. In feine Scheiben schneiden und 1 kg abwiegen. Das Fruchtfleisch der Birnen mit dem Gelierzucker und der Gewürzmischung (frischer Ingwer, Koriandersamen...
Kiwis schälen (das dauert am längsten!). Schneiden Sie sie in kleine Würfel, geben Sie sie in eine Marmeladenschüssel und geben Sie den Zitronensaft, den Orangensaft, 1 Päckchen Vanillezucker, die Hälfte des Gewichts der Kiwis in Kristallzucker und die Schale der...
Enten-Confit-Pastete mit Sternanis
Legen Sie ein Auflauffleisch, Lorbeerblätter, Stern Anis, Salz, Entenfett und bedecken Sie sie mit Wasser. Bei schwacher Hitze von Zeit zu Zeit 3 bis 4 Stunden rühren. Das Fleisch muss sehr spröde sein und sich vom Knochen abheben (die Couss...
Entfernen Sie alle Aprikosekerne. Schneiden Sie diese Früchte in 2 oder 4, abhängig von Ihrem Wunsch. Fügen Sie den Zucker hinzu und lassen Sie sie ca. 24 Stunden makerieren (damit sie kandiert sind). Am nächsten Tag die Aprikosen bei mittlerer...
Schälen Sie die Ananas und schneiden Sie sie in kleine Lüfter in 1 cm dicke Ringe. Die Zwiebeln schälen und zerkleinern, schälen und den Ingwer in dünne Stöcke schneiden, ein kleines Band Zitronenschale nehmen und den Pfeffer in kleine Ringe...
Geschmorter Fisch in Kokosmilch
Die Fischscheiben mit Zitronensaft beträufeln. Salz und Pfeffer hinzufügen und 30 Minuten mazerieren lassen. Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Tomaten und Paprika in kleine Würfel schneiden. In einer Bratpfanne die Fischscheiben in etwas Öl von jeder Seite 2 Minuten...
Schneiden Sie das Fleisch zwischen den Knochen durch und vermischen Sie es mit den restlichen Zutaten, um die Marinade zu erhalten. Legen Sie die Fleischstücke in eine mit Marinade bestrichene Form. Mit einer weiteren Schicht Soße bedecken und 1/2 bis...
Die Tomaten schälen und in 4 Stücke schneiden. Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Die Paprika schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen und hacken. Entfernen Sie die Haut von den Knoblauchzehen und zerdrücken Sie sie. Schälen...
Das Fleisch in 1,5 cm große Würfel schneiden. Den Ingwer schälen und in kleine Stücke schneiden. Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Die Fleischwürfel darin eintauchen und 2 Minuten garen lassen. Spülen Sie sie in einem Sieb unter...
Bereiten Sie die Artischocken vor. Gießen Sie den Zitronensaft in eine Schüssel mit kaltem Wasser. Entfernen Sie die harten Blätter der Paprika, indem Sie sie an der Basis abbrechen, und schneiden Sie dann die Enden der anderen ab, um nur...
Bereiten Sie das Gemüse vor: Schälen Sie die Rüben und schneiden Sie sie dann in Stücke. Machen Sie dasselbe mit den Kartoffeln. Die Rüben und Kartoffeln in einen Topf geben. 50 cl Wasser mit dem Brühwürfel aufgießen. Zum Kochen bringen...
Die flüssige Sahne mit dem Sternanis und der Zimtstange in einem kleinen Topf erhitzen, dann vom Herd nehmen, abdecken und 30 Minuten ziehen lassen. Schälen Sie die Süßkartoffeln, schneiden Sie sie in große Würfel und kochen Sie sie 10 bis...
Frischer Fruchtketchup aus der Dose
Tomaten, Pfirsiche und Birnen mit einem dünnwandigen Sparschäler schälen und Obst und Gemüse in Würfel schneiden. Alles in eine Auflaufform geben, braunen Zucker, Essig, Salz und Gewürze hinzufügen und aufkochen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie diese süße Sauce...