Um Birnen in Dosen zu erhalten, ist es notwendig, einen Sirup aus Wasser und Zucker zu machen, der als Deckenflüssigkeit dient. Wir sagen Ihnen unter dem Zuckergehalt der Sirupe zu erhalten:
- Leichte Sirup -Früchte: 1 Liter Wasser + 250 g Zucker.
- Mittelsirup -Früchte: 1 Liter Wasser + 400 g Zucker.
- Schwere Sirup -Früchte: 1 Liter Wasser + 750 g Zucker.
- Bereiten Sie den Sirup vor. Zum Kochen bringen.
- Schälen die ganzen Birnen. Tauchen Sie sie ein, wenn Sie in Zitronenwasser gehen, um zu verhindern, dass sie oxidieren.
- Abtropfen lassen und in den Gläser lagern und dann mit dem Sirup bis zu 2 Zentimeter von der Kante abdecken.
- Schließen und sofort mit der Wärmebehandlung 45 Minuten bei 100 ° C. Ihre Birnen in Sirup sind bereit!
Sie können den Gläsern Zimt oder Anis nach Ihrem Geschmack hinzufügen, bevor Sie sie schließen.
Präsentieren Sie beim Servieren dieses Rezept für Birnen in hübschen Verrines. Sie können ein paar Walnusskerne hinzufügen, um dieses Rezept für Verrines einen Hauch von Farbe zu verleihen.
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9 Kommentare
Temps indiqué très bien. Par contre le sirop je le fais avec 300 g de sucre pour un litre d’eau.
Merci.
Recette parfaite, je l a fais tous les ans .et un plaisir de les retrouver l hiver pour de bons desserts, tarte Bourdaloue, gâteaux…..
Merci pour ces précieuses recettes que nous dégustons avec plaisir ensuite
Je voulais me souvenir du temps de stérilisation,donc c’est fait.J’ai trouvé bien que l’on donne aussi les proportions de sucre pour les sirops.Merci.