Bevor wir beginnen, laden wir Sie ein, sich zu beraten Unsere Art der EMPLOICH Um alles über den Fermentationsprozess zu lernen!
- Detailliert das Blumenkohl in Blumensträußen der gewünschten Größe.
- Legen Sie sie in das Glas, indem Sie klopfen und mit klarem Wasser bis zu 2 cm vom Rand füllen.
- Nehmen Sie die Blumensträuße aus dem Glas heraus, reservieren Sie sie und lassen Sie das Wasser.
- Das Wiegen des Gemüses bestimmt die Salzmenge, die zwischen 1,5 und 2% des Gemüsesgewichts liegen sollte (wenn 250 g Blumenkohl, 4,5 g Salz).
- Gießen Sie die Salzdosis in das Glas und mischen Sie sie mit einem Löffel, um das Salz im Wasser zu verdünnen. Es kann etwas Zeit dauern, aber es ist wichtig zu warten, bis das Salz gut mit dem Wasser gemischt ist.
- Geben Sie den Kurkuma ein, mischen Sie ihn dann mit Salzwasser oder schalten Sie ihn mit Salzwasser auf den Mixer. Legen Sie die Koriandersamen in das Glas.
- Fügen Sie die Blumenkohlstücke und die Bucht zum Glas hinzu. Stellen Sie 1 oder 2 Lorbeerblätter in die Mitte, die anderen oben.
- Reinigen Sie die Kanten des Glass. Schließen Sie das Glas mit der Gummisiegel. Legen Sie es bei Raumtemperatur außerhalb des direkten Sonnenlichts auf eine kleine Tasse, falls ein wenig Saft während der Fermentation überläuft.
Warten Sie 2 Wochen oder eine weitere Verkostung.
Nach dem Öffnen muss die Vorbereitung kühl und innerhalb von 6 Monaten konsumiert werden.
Rezept, das von Rohgläser angeboten wird Le Parfait.
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