- Schälen Sie die Schalotten dann in eine Nachbarschaft und schneiden Sie sie in 2.
- 100 g Butter in einen Topf und 100 g Öl geben.
- Legen Sie die geschnittenen Schalotten in eine Schüssel und mischen Sie sie mit Thymian.
- Crez eine Knoblauchzehe und fügen Sie sie der Mischung hinzu.
- Sobald die Butter geschmolzen ist, legen Sie die Schalotten/Thymian -Mischung in den Topf und kochen Sie es etwa 45 Minuten lang, wobei sie häufig umrühren. Tipp: Wenn die Butter sehr funkelt, reduzieren Sie die Temperatur und rühren Sie von Zeit zu Zeit um.
- Gießen Sie die Zubereitung in Ihre Terrinen Le Parfait Super und sofort zur Wärmebehandlung, 1 Stunde bis 100 ° C. Die Erhaltungszeit beträgt mehrere Monate.
Finden Sie hier alle Schritte dieses Rezepts hier in der Wiederholung desBocal Live Nr. 3 Workshop.
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Genial