1. Zucchini putzen und in kleine Würfel schneiden. Knoblauch und Schalotten schälen, dann fein hacken. Reinigen Sie die Minze.
2. In einem Topf den Knoblauch und die Schalotten mit dem Olivenöl bei schwacher Hitze schmelzen, dann die Zucchini und 50 cl Gemüsebrühe hinzufügen. Lassen Sie diese Zucchinisuppe 20 Minuten köcheln und rühren Sie dabei regelmäßig um. Am Ende des Garvorgangs die Minze hinzufügen.
3. Mischen Sie Ihre Suppe, bis Sie die gewünschte Konsistenz erhalten.
4. Füllen Sie die Gläser Le Parfait Großartig bis zu 2 cm vom Rand entfernt. Verschließen und sofort mit der Wärmebehandlung fortfahren, 45 Minuten bei 100 °C.

Tipp: Stellen Sie Ihre Zucchinisuppe vor dem Servieren mindestens 1 Stunde lang in den Kühlschrank