Uienjam

Jam & Gelei

Préparation

30 mn

Traitement thermique

1 h

Temps de conservation

12 mois dans un endroit sec et frais (<6 C°)

Manger du foie gras, oui d'accord, mais pas tout seul ! Pour votre repas de fête, cette confiture d'oignons sera parfaite en accompagnement de foie gras : elle sublimera ce mets réputé grâce à la douceur de sa compotée d'oignons rouges ou d'oignons blancs.

Voor hoeveel ?

Confituriers Le Parfait > Confiturier - 324 ml (Diamètre : 82)

Ingrediënten

Oignon

1.5 kg

Cassonade

70 g

Beurre

100 g

Huile d'olives

Vin blanc

20 cl

Vinaigre de Vin

50 cl

Grenadine

10 cl

Herbes de Provence

Sel

Poivre

Stappen

Schuif de witte uien of rode uien en bruin ze in olijfolie en de helft van de boter op hoog vuur.
Zodra de gekarameliseerde uien zijn, voegt u de rest van de boter, zout, peper toe, neemt u een eetlepel Provence -kruiden op en voegt u de bruine suiker toe. Sudderen 5 minuten.
Giet de azijn dan de witte wijn en laat het op hoog vuur verminderen zodat alcohol verdampt.
Voeg vervolgens de Grenadine toe, meng goed en kook op laag vuur gedurende ongeveer 30 minuten.
Giet de voorbereiding in je potten Le Parfait Super en ga onmiddellijk over naar de warmtebehandeling van deze uienjam, 1 uur bij 1200 ° C. De natuurbeschermingstijd is enkele maanden.

Recettes destinées à un usage domestique, dans le respect des règles d’hygiène.

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1 commentaar

- Claude
- 6 januari 2026 om 11:31
Votre confit d’oignons est super bon ….à refaire !

Claude…sherbrooke, quebec, Canada

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