Ricetta Zuppa di sedano, pancetta, patate

• Sbucciare le patate e tagliarle a pezzi grossi. Pulite e affettate il porro, le carote e il sedano rapa. Tritare il cerfoglio.
• Cuocere le patate in acqua salata, quindi scolarle.
• In una pentola preparare da 1 a 1,5 L di brodo con il brodo di pollo, quindi aggiungere le patate, il porro, le carote, il sedano rapa e il cerfoglio tritato. Lasciar cuocere a fuoco lento per circa mezz'ora.
• Quando le verdure saranno ammorbidite, amalgamate il tutto e aggiungete al composto la pancetta. Riportate sul fuoco e fate cuocere per altri 5 minuti.
• Riempire immediatamente i vasetti Le Parfait Super con la zuppa fino a 2 cm dal bordo, chiudere e scaldare subito per 45 minuti a 100°C.

Al momento di servire, riscaldate la vostra preparazione, salate, pepate a vostro piacimento e aggiungete un po' di crème fraîche (1 cucchiaino per piatto).