- Per questa preparazione a sottaceti, scegli piccoli sottaceti sani e appena scelti. Tagliali ed elimina il giù che li copre senza sfuggirli, per esempio con un panno ruvido.
- Mettili a macerare 24 ore con 250 g di sale grosso.
- Lancia l'acqua fatta dai sottaceti e scolarli.
- Ripetili per 5 minuti in una soluzione di acqua fredda aggiunta con alcuni cucchiai di aceto, quindi scolarli.
- Metti i sottaceti nei barattoli Le Parfait Distribuendo le cipolle di campane sbucciate e le erbe.
- Copriti con aceto, chiudi il sottaceto di sottaceto, tieni fresco e attendi un mese prima di servire i sottaceti con aceto.
Condividere:
2 commenti
Bonjour et merci pour cette recette ! Je suis contente d’en trouver une sans stérilisation et sans ébullition de vinaigre !
Bonjour, j’ai imprimé cette recette que je trouve simple à réaliser, essais à réaliser !