Il sciroppo di papavero fatto in casa è una ricetta tanto carina quanto sorprendente, perfetta per trasformare un fiore di campo in una vera delizia artigianale. Fatto da petali di papavero (Papaver rhoeas), questo sciroppo naturale seduce con il suo bellissimo colore rosa, il suo profumo delicatamente floreale e la sua proprietà calmanti. Utilizzato da tempo nelle ricette della tradizione, oggi è tornato alla ribalta per aromatizzare bevande, tisane e dolci fatti in casa.
- Rimuovi solo i petali dai papaveri. Sciacquateli velocemente con acqua fredda e scolateli delicatamente.
- Portare a ebollizione l'acqua e versarla sui petali.
- Coprire e lasciare in infusione dalle 12 alle 24 ore, l'acqua diventerà rosso scuro.
- Spremere i petali quindi filtrare il composto.
- Preparate lo sciroppo: versate il composto precedente in un pentolino, aggiungete lo zucchero e il limone: il composto cambierà colore e si schiarirà!
- Riscaldare leggermente finché lo zucchero non si scioglie, lasciare cuocere a fuoco lento per 5-10 minuti.
- Versare caldo nelle bottiglie con tappo oscillante, chiudere immediatamente.
- Conservare 1 in un luogo fresco e al riparo dalla luce e poi in frigorifero dopo l'apertura.
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