- Lavare, nascondere, fossa e taglia le ciliegie a metà. Pesali. Lavare e asciugare il rosmarino.
- Metti le ciliegie, lo zucchero nel bassino con bonfit, mescola e lascia macerare per alcune ore.
- Porta a EBULLITION. Da questo momento, conta il tempo di sterilizzazione: da 7 a 10 minuti con uno zucchero gigante, altrimenti da 20 a 30 minuti. Mantieni spesso un fuoco alto e mescola.
- Controllare la cottura versando alcune gocce su una piastra fredda, quindi inclina il piatto. La marmellata deve fluire lentamente. A seconda della varietà di ciliegie, dovrai allungare il tempo di cottura se non lo desideri troppo denso.
- Dividi e procedi senza aspettare i put depositando sul fondo di ogni pentola un tocco di rosmarino. Chiudi i vasi, girali per 1 minuto, quindi rimettili a destra per lasciarli raffreddare.
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