- Risciacquare le patate. Sbucciali e tagliarli a cubetti. Pesare 70 g.
- Cuocere i cubetti di patate in modo che possano schiacciarli nella purea. (Cottura a vapore, microonde, ecc.).
- Taglia il merluzzo a cubetti, assicurandoti di rimuovere bene la pelle e che non c'è bordo.
- Lavare e in tutto il mondo il pomodoro (= rimuovi la pelle, ad esempio scattandolo per un minuto). Rimuovere i semi e tagliarli a cubetti. Pesare 65 g.
- Cuocere il merluzzo e i cubetti di pomodoro con una foglia di basilico (cottura a vapore, microonde, ecc.). Il merluzzo deve essere completamente cotto e i cubetti di pomodoro sono molto ammorbiditi.
- Alla fine della cottura, mantieni bene il succo di cottura. Ti permetterà di regolare la trama del mash.
- Mescolare o schiacciare finemente i cubetti di patate, pomodoro e merluzzo, assicurandoti di rimuovere la foglia di basilico. Devi ottenere una purea liscia, omogenea e bassa. Se la trama ti sembra densa, aggiungi il liquido di cottura e mescola di nuovo.
- Riempi la terrina fino a 2 cm dal bevitore, chiudi e procedi immediatamente al trattamento termico 1H15 ore a 100 ° C.
- Per deliziare il bambino, tutto ciò che devi fare è riscaldarlo.
Ricetta e foto in collaborazione con Magali Jacquet.
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